Mariano Casas

Mariano Casas

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26 JORNADAS TÉCNICAS EN TRUFICULTURA (JTT)

Cada año se celebran en Francia unas jornadas técnicas de truficultura (JTT) en las que participan científicos, tecnicos y miembros de la FFT (Federacion Francesa de Truficultura) en ellas se da un intercambio de conocimiento, se adelantan datos de trabajos en curso, opiniones, etc. Este año no se han celebrado pero teníamos pendiente redactar un segundo resumen y traducción de las que se celebraron en la región de Borgoña durante los días 1,2 y 3 de abril de 2019.

La revista “Le trufficulteur” en su nº 107 (2º trimestre 2019) ofrece un amplio reportaje sobre las jornadas y hemos querido traer aquí esa información, aunque algo más resumida de lo que aparece en dicha publicación, pero intentando no dejar ningún dato relevante que pueda interesar. Ésta sería la segunda parte de lo que colgamos el año pasado por estas fechas en el Blog. Creemos que puede ser de interés conocer hacia donde se dirigen los trabajos científico-tecnicos, alguna pincelada de la organización del sector en el caso de nuestros vecinos, decir, que no en vano, son los precursores del cultivo de la trufa y el país más conocido cuando se habla de este hongo en el mundo, no así el que produce más cantidad ya que ese dato corresponde ya a la truficultura española.

Ahí va:

“…Tipología de los espacios forestales productores de trufa de borgoña

Este trabajo se desarrolla dentro del proyecto BIJOU y se realiza un seguimiento de truferas naturales de Tuber uncinatum dentro de una propiedad forestal de 12 hectáreas. Tratan de hacer un análisis de los efectos de diferentes tratamientos de aclareo sobre la producción de trufas en este medio natural. En primer lugar se pretende avanzar en el conocimiento sobre los tratamientos selvicolas a realizar para favorecer la trufa junto a la producción maderera. En segundo lugar, este estudio debe permitir conocer mejor los medios naturales que más favorecen a la trufa de Borgoña así como mejorar la tipología de las poblaciones forestales que le favorecen. En la composición del bosque predomina ampliamente el roble albar (Quercus petraea). Otras especies como el arce campestre, el serval silvestre, el serval blanco y algún otro roble completan la reserva de los robles albares. Se realizan cortas para explotar la madera aunque la última data de 1940. Los datos conocidos de las truferas son las coordenadas GPS de las trufas, los árboles más próximos a los puntos de recolección, la profundidad de las trufas, la vegetación que cubre el suelo en el punto de recogida, las características de las trufas recogidas, sobre todo la especie de trufa y el peso y el estado de madurez. El proyecto se inició en diciembre de 2016 y cuatro campañas de recogida han dado lugar a registros de rendimientos medios de 2 a cerca de 3 Kg hectárea. Sin embargo y debido a los trabajos de aclareo emprendidos, prevén una mejora productiva de las especies de trufa encontradas: Tuber uncinatum, Tuber mesentericum, Tuber escavatum y Tuber rufum. En la visita sobre el terreno se describen con detalle los tratamientos realizados.

Control del estado de micorrización de los árboles truferos

Este trabajo se realiza en una trufera piloto de Leuglay, está establecida en un terreno inundable perteneciente a la “maison de la foret”, las plantas provienen de “Naudet pepiniers”, y participan dos instituciones como son INRA y CRPF. Se plantaron 116 árboles en marzo de 2013 y se trata de avellanos, carpe europeo, pino laricio y tilos. Las plantas acompañantes introducidas en la plantación son: el espino (espino albar?), Sorbus torminalis, manzano silvestre, el guillomo, la madreselva pilosa, la grosella espinosa europea y el Viburnum lantana. El mantenimiento consiste en cortar la hierba aunque los tres primeros años y en 2018 también se realiza un trabajo del suelo. Se controla todos los años el estado de micorrización de los árboles truferos y se indica que el principal competidor micorrícico que se observa es un hongo del género Tomentella de la familia de las Telephoraceas.

Experimentación reducida, falta de medios

En esta intervención se da la palabra a técnicos de diferentes departamentos truferos de Occitania (Gard, l´Aude y Lot). El representante de Gard expone los resultados sobre la trufa en su departamento. Si 2017 fue un año seco, 2018 ha sido muy lluvioso con producciones mucho mejores. La experimentación en este departamento es muy reducida por falta de medios. El ponente menciona el interés en conocer cómo funcionan las ayudas a la plantación y la experimentación en cada región. En este departamento cada jornada técnica que se realiza se factura por la “Chambre d´Agriculture” y el coste son 500€. Son como mucho 10 jornadas por año que se dedican a la producción y 4 o 5 a la formación en truficultura con el apoyo de VIVEA. En total se emplean unas 30 jornadas lo que suma un presupuesto anual para la “Chambre d’Agriculture” de 15.000€. Respecto a l`Aude se indica que este apoyo se financia a través de la “Chambre d´Agriculture”. La actividad se concentra principalmente en el periodo comprendido entre el 1 de diciembre y el 31 de marzo. Se da una descripción general de la climatología de 2018 mencionando la sequía de julio, agosto y septiembre y las fuertes lluvias del otoño (400 mm en Trebes el 15 de octubre con inundaciones catastróficas). Estiman una producción entre 800 Kg y 1 tonelada, de los cuales 80 kg se vendieron en los mercados al detalle. El presidente de este departamento quiere desarrollar la producción de todas las especies de trufas que presentan interés gastronómico y económico, incluyendo Tuber borchii cuya recolección va de finales de febrero a principios de mayo. Él anima a la plantación de plantones producidos a partir de bellotas locales y de trufas de truferas naturales. El proyecto LEADER sobre la trufa de L`Audet incide en la comunicación, la animación y el equipamiento de pequeños útiles para la truficultura. Su presupuesto es de 100.000€

Formarse en la Estación Truficola de Montat

Laurent Ginola, técnico de este centro, inicia su intervención con los datos de producción de la vieja región Midi-Pyrenees señalando que había sido muy floja a consecuencia de una sequía excepcional a partir del 20 de julio y hasta el mes de octubre, sin embargo los que han regado han obtenido excelentes resultados. La labor de su centro se centra en la experimentación con CULTURTRUF, el traspaso de información al sector, la formación, el apoyo técnico, y la labor de proveer de plantas de calidad con la GIE “Les trufficulteurs réunis”. El programa de experimentación con la participación de la Región de Occitania y encuadrado en CULTURTRUF debe finalizarse. La labor de información al sector con la ayuda de FEADER son unas 32/33 jornadas de intervención en la región. Con GIE los truficultores han utilizado 5.000 plantas micorrizadas distribuidas por el centro que se beneficia de 0.70 € por planta. A lo largo del invierno 18/19, 38 personas se han formado en el Centro con un coste por estancia semanal de 525 €. Las ayudas concedidas a los truficultores representan el 30% de los costes de la inversión. La base de subvención para una planta trufera se fija en 10 €, aunque de media tiene un coste de 13 €, los agricultores no piden ayuda cuando el proyecto es menor de una hectárea. Las limitaciones en esta región son tales que muchos agricultores desestiman solicitar las ayudas. En Nouvelle-Aquitaine los agricultores como no agricultores pueden acceder a las ayudas. En Occitanie solo los agricultores se pueden beneficiar.

Guía de buenas prácticas en truficultura.

En esta sesión se exponen opiniones por parte de personal técnico implicado en truficultura.

  • Conocer las tareas que se les encomienda y los medios de que disponen. Provocar debates técnicos en las JTT donde participen también investigadores en truficultura.
  • Otro participante lamenta que los técnicos no participen lo suficiente en las reuniones del sector para dar su opinión sobre lo que se viene decidiendo hacer. Comenta que les será difícil alcanzar la producción española. Muestra optimismo sobre la permanencia de la Estación de truficultura de Montat.
  • Otro participante indica que los técnicos juegan un papel importante en el desarrollo de la truficultura. Anima a redactar la “Guia de buenas prácticas en truficultura” que permitiría a la producción francesa destacar por su calidad frente a las producciones de terceros países. El cree que en la búsqueda de fondos a las autoridades se debe vender bien “el sueño” a los funcionarios electos. El desarrollo de zonas de interior con el turismo de la trufa es una baza importante a jugar. El ejemplo de la fiesta de Alba en Italia que dura dos meses, mueve 22 millones de euros y participan 100.000 personas.
  • Se indica la importancia de los científicos en las jornadas y que la separación entre técnicos y científicos es artificial. Se propone que en próximas ediciones de las JTT media jornada se dedique a presentaciones de los científicos, otra media a las visitas técnicas y porque no otra media a las presentaciones de los técnicos con debate si aparece.

Los microbios abundantes en la trufa

Richard Splivallo (Universidad de Franckfurt) expone su trabajo sobre “El papel del microbioma de las trufas en el perfume de los ascocarpos”. Presenta los compuestos aromáticos específicos de Tuber melanosporum, Tuber magnatum, Tuber mesentericum, Tuber aestivum, tuber uncinatum. Los microbios más abundantes en la trufa son las bacterias (100 mil millones) por gramo de trufa seca, las levaduras (100.000/gr), los filamentos fúngicos y probablemente los virus. Las bacterias de la gleba son las responsables de ciertos compuestos azufrados, en particular en el caso de Tuber borchii. Ellas podrían ser responsables de alteraciones aromáticas durante el almacenamiento. Sin embargo, este hecho aún no se puede asegurar.

Red “trufas y hongos” con “incredible”

El proyecto europeo “Incredible” se ha presentado por Olivia Marois del CNPF. Sus objetivos son:

  • Reunir, promover y compartir los conocimientos innovadores salidos de las investigaciones, las practicas novedosas de explotación y puesta en valor de los productos del bosque no leñosos alrededor de la cuenca mediterránea en 5 temáticas incluida la red “trufas y hongos forestales”
  • Crear vínculos entre diferentes partes interesadas con el fin de favorecer la aparición de proyectos colaborativos innovadores.
  • Desarrollar la experiencia de regiones rurales a través de la creación de modelos de estrategias económicas innovadoras. Las próximas etapas en la red “trufas y hongos comprenden: a) Encuentros para intercambio sobre las diferentes temáticas (regulación, comercialización, formación), b) referenciar experiencias innovadoras (investigación y practica) a través de 250 fichas sintéticas subidas a una plataforma para tal fin. C) efectuar una llamada a proyectos a mitad de 2019. Se adelanta el trabajo de una doctorante realizado sobre las trufas (Tuber melanosporum) cuyo objetivo es conocer la densidad de esporas en función de su procedencia, unas son de cultivo y un segundo grupo de origen natural. No se observa diferencia en el número de esporas por asca entre las trufas cultivadas y aquellas de truferas espontaneas

Régimen hídrico optimo en truficultura.

Gracias al proyecto sobre la trufa Culturtruf 1 cuyo fin es conocer aspectos relacionados con el régimen hídrico optimo en plantaciones, así como la dinámica del micelio en el suelo para optimizar la gestión en el manejo de las truferas, se sabe que el riego en las plantaciones debe consistir en mantener un nivel de humedad en el suelo (expresado por el valor pF - potencial matricial - que mide la fuerza necesaria para extraer el agua del suelo) inferior a 3,7 – 4. El valor de pF varia de 1 a 6. A la capacidad de campo (retención máxima de agua en el suelo) el pF es de 2 a 2,5, mientras que el punto de marchitamiento permanente, limite a partir del cual los seres vivos no pueden extraer agua se sitúa en torno a 4,2. Culturtruf 2 es un nuevo proyecto como continuación del 1, financiado por FranceAgriMer que tiene una duración de 3 años. Su objetivo es producir trufas economizando al máximo el recurso agua. Las preguntas planteadas son:

  • ¿Qué impacto sobre la producción tiene la economía del agua?
  • ¿ Cuales son las economías realizables?
  • ¿Es posible pasar el verano sin regar?
  • ¿Cuál es el mejor equilibrio entre la economía del agua y la conveniencia de colocar acolchado, desde el punto de vista de su instalación en grandes superficies?

El programa Culturtruf 2 se inició a primeros de marzo de 2019 con el umbral de pF 4 a testar (y si es posible pF 3) con los testigos sin aporte de agua. Test de sombreo o acolchado. En numerosos sitios dos tratamientos se ponen para comparar.

  • Sin acolchado, pero con riego referenciado a pF 4.
  • Sombreo y riego referenciado a pF 4. Sera necesario poder conducir el riego independientemente en los dos tratamientos.

Start-Up en truficultura

Flora Tadesco, INRA Nancy colaboradora de Claude Murat ha presentado la influencia de la temperatura del suelo y su potencial hídrico en relación a las variaciones mensuales de la cantidad de ADN de Tuber aestivum en el suelo de una plantación trufera muy productiva en Charente Maritime (1.500 m2, 320 Kg por Ha, 10 años tras la plantación). El pF y la temperatura influyen efectivamente en la cantidad de ADN presente en el suelo. Flora Tadesco ha hecho referencia en algunas diapositivas del proyecto “start up en Lorraine”. Tendrá por finalidad la formación, la pericia y el consejo en truficultura en Francia y en el extranjero. Ante la sorpresa de los técnicos por este start up dada la invasión de sus competencias, Claude Murat ha indicado que el proyecto pasaría un consejo deontológico. Otro participante ha apoyado la idea por lo que pueda beneficiar el desarrollo de la truficultura y por la posibilidad de elaborar “dossiers” en provecho de la Federación Francesa de Truficultura y de los truficultores…”

¡Agradecemos vuestra atención y os animamos a aprender al máximo de esta revista y otras fuentes!!

Saludos del equipo de Cultivos Forestales y Micológicos.

Servicios y asesoramiento

Ofrecemos servicios de análisis previo y posterior a la plantación, y acompañamiento en la gestión agrícola/forestal del proyecto de cada cliente.

El establecimiento de un cultivo genera multitud de cuestiones al cliente. Desde nuestra experiencia intentamos responder a ellas, adaptándonos al nivel de conocimiento de cada persona e intercambiando vivencias e información de manera abierta. La colaboración es clave en el éxito de cualquier plantación.

Nuestro catálogo de servicios:

ANTES DE LA PLANTACIÓN

  • Evaluación previa del terreno (Análisis edáfico y climático)
  • Propuesta de especies y gestión más recomendables (Costes y comercialización del producto)

En plantas para truficultura y/o micología, en nuestro laboratorio de microscopía y marcadores moleculares realizamos también:

  • Valoración del nivel de micorrización en plantas (Elaboración de Informes)
  • Identificación y testaje de trufas/inóculos para producción de planta y/o sustratos

DURANTE EL PROYECTO O PLANTACIÓN

  • Apoyo en la gestión productiva (Riego, podas, plagas y enfermedades).

En plantas para truficultura y/o micología, en nuestro laboratorio de microscopía y marcadores moleculares realizamos también:

  • Evaluación de la micorrización en campo (muestras de suelo, trufas y raíces).

 EXPLOTACIÓN Y APROVECHAMIENTOS

  • Apoyo en la explotación del producto (puesta en contacto entre productores, visitas iniciales con perros para truficultura).
  • Colaboración en la comercialización (vías de comercialización en trufas, frutos secos y maderas nobles).

Y EN CUALQUIER MOMENTO…

  • Formación individualizada o en grupos reducidos (análisis de plantas, podas y gestión y cosechado de trufas).
  • Transferencia tecnológica para empresas e instituciones interesadas en la producción profesional de planta micorrizada.

 Laboratorio

 En Cultivos Forestales y Micológicos vendemos plantas garantizadas. Para ello tenemos en cuenta todos los factores que aseguran el éxito de una plantación:

  1. La calidad del micorrizado:Todas las plantas que suministramos tienen la cantidad y pureza adecuadas de micorrizado. Las entregamos en envases que optimicen el éxito de la planta en el terreno.
  2. La calidad varietal: Partimos mayoritariamente de semillas y material vegetal de variedades procedentes de orígenes controlados (fuentes semilleras catalogadas en el MAPAMA y campos de pies madre propios).
  3. Entorno:Las características del terreno y el clima son fundamentales. Por eso lo analizamos previamente, para asegurarnos que es adecuado para el desarrollo del cultivo deseado.
  4. Cuidados:Deben ser los adecuados durante todo el ciclo de vida del cultivo. Este factor es determinante para asegurar una producción óptima. En Cultivos Forestales te proporcionamos una formación personalizada en nuestras instalaciones (manejo del suelo, riego, poda...).
  5. Continuidad:Los cuidados de la plantación deben seguir las pautas correctas a lo largo del tiempo. Estamos siempre a tu lado para resolver tus dudas y, si es necesario, también ofrecemos el servicio de asesoramiento en tu plantación.

Te ofrecemos la posibilidad de diversificar tu negocio con otros cultivos complementarios, como la seta de cardo, trufa de verano, de Borgoña y otras especies forestales. Siempre con la garantía de Cultivos Forestales y Micológicos.

 

Pistachero

Pistacheros injertados

Pistacheros injertados

PLANTAS DE PISTACHERO (Pistacia vera)

El cultivo del pistacho experimenta año atrás año una expansión importante tanto en nuestro país como a nivel global. Es actualmente uno de los cultivos de frutos secos más rentable, incluso en condiciones de secano.

En Cultivos Forestales y Micológicos hace tiempo que nos interesa este cultivo, ya que estamos, vivimos, en una zona con potencial para ello. 

  • Producimos planta en pequeñas cantidades, de mucha calidad en cuanto a sistema radicular y sanidad vegetal.
  • Ecología: Requiere de suelos frescos en los que expresa su máximo productivo, aunque puede desarrollarse también sobre suelos más pesados y pobres.  Requiere de disponibilidad de equipos de tratamiento fitosanitario. Muy adaptable a diferentes climas, preferentemente de tipo continental, gracias a poder disponer de variedades a medida. Disponemos actualmente de diferentes variedades comerciales: principalmente Kerman, Larnaka, Sirora y Mateur  con sus correspondientes polinizadores. Portainjertos de UCB1 y de Cornicabra (Pistacia terebinthus).
  • Formato de la planta: Planta en maceta de 6-7 litros y a raíz desnuda de 2-3 años de edad.
  • Diseño y gestión en plantación: Densidades máximas de 250 árboles/ha o similares según condicionantes de la explotación. Podas de formación los primeros 5 años y de producción repetidas anualmente. Control herbáceo y abonado durante todo el ciclo de vida. Tratamientos fitosanitarios necesarios para altas producciones o por contra, gestión fitosanitaria adaptada a producción ecológica o biodinámica para producciones menores, pero de calidad orgánica.

Compatible con esquemas de producción combinada / agroforestales

 

RESUMEN DE LAS XXVI JORNADAS TÉCNICAS DE TRUFICULTURA EN FRANCIA (JTT)* (*a partir de la revista Le Trufficulteur)

Cada año se celebran en Francia unas jornadas técnicas de truficultura (JTT) en las que participan científicos, técnicos y miembros de la FFT (Federación Francesa de Truficultura) en ellas se da un intercambio de conocimiento, se adelantan datos de trabajos en curso, opiniones, etc. Este año se celebraron en la región de Borgoña durante los días 1,2 y 3 de abril de 2019 y se han centrado especialmente en conocer las condiciones para el cultivo de la trufa de Borgoña (Tuber uncinatum).

La revista “Le trufficulteur” en su nº 107 (2º trimestre 2019) ofrece un amplio reportaje sobre las jornadas y hemos querido traer aquí esa información, aunque algo más resumida de lo que aparece en dicha publicación, pero intentando no dejar ningún dato relevante que pueda interesar. Para no hacerlo demasiado extenso lo dividimos en dos publicaciones en nuestro blog. Ésta sería la primera parte. Creemos que puede ser de interés conocer hacia donde se dirigen los trabajos científico-técnicos y del sector en el caso de nuestros vecinos. No en vano, son los precursores del cultivo de la trufa y el país más conocido cuando se habla de este hongo en el mundo, no así el que produce más cantidad ya que ese dato corresponde ya a la truficultura española.

En una primera exposición se comenta la visita a una plantación muy productiva de Tuber melanosporum en Marmagne –Cote D´or-, este truficultor plantó sus primeros arboles micorrizados con trufa negra en 1980, recogió las primeras trufas en 1987, sin embargo, su producción comenta que explota entre 2010 y 2012 y cesa en 2017, 30 años produciendo. En 2008 vuelve a plantar una parcela con 980 plantas de Tuber melanosporum para paliar un futuro declive de la primera plantación tal y como le sucede en 2017. En 2014 diversifica con la trufa Tuber uncinatum, más propia de su región que la trufa negra, en este caso como árbol soporte de la trufa utiliza roble pubescente, avellano turco y carpe común a partes iguales para tres hectáreas, los arboles se plantan a 7 x 7 en una pradera sembrada con esparceta, dejando un metro sin esparceta en cada línea de plantas. El propietario espera también buenos resultados con esta trufa.

Un primer trabajo científico (Laura Schneider-Maunoury y Marc-Andre Selosse- MNHN Paris) en curso muy interesante nos indica que en la fase haploide de la trufa el MAT que actúa como línea materna forma micorrizas con el árbol micorrizado; se conoce que en la reproducción de la trufa para que se complete el ciclo sexual se precisa de dos MAT (1 y 2) de tipo sexual diferente. La trufa es hermafrodita pero autoesteril, por lo que se precisa la intervención de dos individuos de tipo sexual opuesto. Los padres (MAT masculino) todavía son desconocidos actualmente. Los padres se han buscado en los quemados de plantas cultivadas y en truferas de monte en las raíces de plantas herbáceas acompañantes, sin éxito hasta el momento. Sin embargo, sí que es muy interesante lo que se ha observado, mediante detección molecular se ha visto que el 80% de los fragmentos de raíces de estas herbáceas son positivos para T.melanosporum y que el 99% de las especies testadas son positivas. La relación que existe entre las plantas herbáceas y la trufa se llama “endofitismo” y las hifas de las trufas viven entre las células de los tejidos de las raíces sin causar daño aparente ni formar micorrizas y estas hifas pertenecen al MAT materno. Se constata así pues que la trufa negra como la trufa de verano interactúan con las plantas herbáceas y que su micelio está vivo y activo en sus raíces. ….Al final nos preguntamos: si las plantas herbáceas juegan un papel en la nutrición de la trufa ¿no deberían tenerse en cuenta en la gestión de las plantaciones?...

Un trabajo sobre los “nidos” (reencemencement controle des truffieres mediterraneennes a Tuber melanosporum, Elisa Taschen INRA Montpellier). Dos años después de hacer los nidos (se caban agujeros en el quemado que se rellenan de tierra con o sin inoculo, es decir con o sin aporte de esporas), el porcentaje de nidos inoculados productivos es en los ensayos en Charente Maritime de 50% frente a 66,7% para los testigos, en los ensayos de Charente 27,8% frente 33,3% de los testigos, en los ensayos de Pyrinees-Orientales de 20,8% frente a 11,1%. Se concluye que las esporas aportadas contribuyen a fecundar los individuos maternales y que tanto las esporas como la perturbación del suelo en el nido (sin esporas) contribuyen ambos factores a fecundar los individuos maternos instalados en el quemado.

Marc Andre Selosse en un trabajo que llevan a cabo sobre las trufas que quedan en el suelo tras pasar con los perros adelanta resultados preliminares. El 45 % de las trufas no son detectadas en el caso de los 5 truficultores que se prestan a la investigación.

Otro trabajo (Proyecto BIJOU) trata de clarificar el encuadre taxonómico de la trufa de Borgoña Tuber aestivum variedad uncinatum y conocer su variabilidad genética. En este proyecto diferentes actores colaboran (INRA, ONF, CRPF, CTIFL, SA NAUDET, CERD). Se trabaja desde tres frentes:

  • El desarrollo de una herramienta que relacione estado de madurez con cualidades organolépticas.
  • Desarrollo de un modelo de evaluación de la producción en plantaciones (itinerarios técnicos, planteamientos innovadores)
  • Sistemas para evaluar la producción natural.

Para tal fin se han formado grupos de expertos tanto en la profesión truficola (13 personas tanto buscadores de monte como truficultores de esta variedad de trufa). Por otra parte otro grupo formado por 16 degustadores ajenos al mundo de los aromas de la trufa, valorara aspectos sensoriales a lo largo del recorrido del proyecto, se pretende que apunten datos de los aromas de diferentes trufas. Se describen un abanico amplio de aromas (olor a bosque, picante, champiñón, madera, etc,etc). Se pretende establecer una relación de estas características sensoriales con datos físico-químicos (suelos?) y genéticos.

Algunas sesiones se han ocupado de estadísticas productivas en algunas regiones donde se cultiva trufa (Auvergne- Rhone-Alpes, Le Grand-Est) relacionando los diagramas ombrotermicos de diferentes localidades con las producciones, viendo como las sequias estivales prolongadas afectan negativamente a las cosechas siguientes y al contrario.

También se ha explicado la organización del sector de la “trufa” en algunas regiones (formación, experimentación en parcelas establecidas, lazos entre propietarios forestales y oficinas de turismo y hostelería, elaboración de un programa de comunicación ambicioso….). Además se ha presentado algún trabajo relacionado con mapear el territorio en relación a la ubicación de distintas truferas naturales para la creación de un IGP “Truffe Drome des Collines” se está llevando a cabo. Este trabajo hace referencia a diferentes variedades de trufa incluidas Tuber brumale y Tuber magnatum que también se ha encontrado en dos puntos, mientras que otros lugares donde ha aparecido quedan sin manifestar.

En la región PACA (Provenza-Alpes-Cote D azur) se comentan algunos diagramas ombrotermicos pertenecientes a algunas localidades, se estiman producciones de la última campaña 18/19 en 14 toneladas, frente a las 4 toneladas de la anterior.

Respecto a la investigación se lamenta el recorte de ayudas en dos terceras partes. Las materias en las que se realiza experimentación son:

  1. -Precocidad de entrada en producción según especie: encina (Quercus ilex) y roble (Quercus pubescens).
  2. -El origen de las plantas.
  3. -Densidades de plantación.
  4. -La poda.
  5. -El trabajo del suelo.
  6. -La interpretación del reposo productivo ciertos años en plantaciones en producción.

La modalidad de poda en “V” da resultados 3 veces superiores respecto a los testigos. Una buena gestión de la sombra favorece en climas marcadamente mediterráneos.

En relación con el riego se experimentan tres modalidades de dosis y espaciamiento entre riegos, funcionando bien todas (con sus peligros). Estas son:

  1. Riego cada 25-30 días con 60-80 mm
  2. Riego cada 15 con 15-20 mm
  3. Una fórmula intermedia alternando bajas y altas dosis de riego.

Cuando se hacen aportes de agua importantes (80 mm) se aprovechan tanto los arboles como las trufas, tal vez mas los arboles y provoca un crecimiento de éstos.

En relación al trabajo del suelo, en una parcela experimental en concreto, se obtienen los mejores resultados cuando esta tarea se hace antes de podar. En otra parcela la renovación asociada a la selvicultura trufera da buenos resultados pasados algunos años tanto para la trufa negra como para la de verano.

En la región centro (Touraine), allí donde las lluvias han caído la cosecha ha sido buena. En Indre y en Cher con cuatro meses de sequia las trufas existentes han sufrido quedando con aspecto seco “corcho” y afectadas ampliamente por liodes. El riego en exceso en algunas plantaciones ha podrido trufas. La poda tardía por falta de anticipación (por ej. a partir del año 15) se comenta que es un problema (sin especificar por qué). En suelo profundo los arboles crecen rápido y el medio se cierra en exceso para la trufa negra.

El desarrollo de la truficultura en Tourain se realiza teniendo en cuenta el medio ambiente y valorando factores de biodiversidad y ecología. En esta región la truficultura tiene cada vez más importancia promoviendo los mercados “al detalle” que se cuentan ya en un numero de entre 15 y 20.

En otra sesión se ha empezado visitando una plantación trufera en la localidad de Terrefondree al norte de Francia. Se trata de una plantación de 780 arboles plantados en 2006, repartidos en 24 filas, 22 de las cuales todos los árboles están micorrizados por Tuber uncinatum y tan solo dos filas tienen todos los árboles micorrizados con Tuber melanosporum. El PH medio del suelo es de 7,9 en la plantación y 7,4 en el bosque de al lado en el que se recolecta Tuber uncinatum. Los árboles plantados con trufa “uncinatum” son pinos, avellanos, carpes, tilos y abedules, y robles y avellanos para Tuber melanosporum. Se introducen plantas acompañantes por la evidencia de que Tuber uncinatum se desarrolla muy bien en medio natural y peor en plantación. Las primeras trufas uncinatum sin embargo se han recogido a los 8 años frente a los 10 años para melanosporum. En 2016, 16 Kg de uncinatum fueron recogidos. También se hace un seguimiento de la micorrización de los árboles y se observa que Tuber uncinatum está presente en plantas micorrizadas con Tuber melanosporum pero no al contrario.

Adelantamos los temas de las otras exposiciones de las jornadas y que quedan para la segunda parte de nuestro blog:

  • Tipología de las poblaciones forestales productoras de trufa de Borgoña.
  • Control del estado de micorrización de arboles truferos
  • Experimentación a la baja por falta de medios
  • Formarse en el centro de truficultura de Montat
  • Guía de buenas prácticas en truficultura
  • Los microbios abundantes en la trufa
  • Trufas y hongos con relación al proyecto europeo “incredible”
  • Régimen hídrico optimo en truficultura
  • Start-up en truficultura

REPORTAJE DE TORRE DE LAS ARCAS EN EL PERIODICO HERALDO DE ARAGON

La semana pasada tuvimos el placer de recibir al equipo del periódico Heraldo de Aragón de la sección Aragón, pueblo a pueblo, con ellos pasamos una tarde muy agradable enseñándoles nuestro pueblo Torre de las Arcas.

A continuación les dejamos el reportaje que fue publicado ayer día 09 de julio:

Torre de las Arcas: biólogo y truficultor apuesta por su pueblo sin miedo al vacío

Mariano Casas lleva casi treinta años produciendo plantas para cultivar trufas, tiene clientes en diferentes puntos de España y siempre tuvo claro que emprendería en Torre de las Arcas.

Mariano casas lleva Cultivos Forestales y Micologicos

Tiene pinta de sabio distraído, y algo de eso hay; lo de sabio, al menos. Distraído... pues no; de hecho, transmite serenidad. Teresa Gamarra, antigua alcaldesa, es concluyente sobre él. "Nuestro personaje ilustre; apostó por el pueblo cuando a los pueblos pequeños no los suele mirar nadie, invirtió aquí cuando lo fácil era irse a otro sitio"Mariano Casas, torrino de nacimiento y corazón, fundó Cultivos Forestales y Micológicos hace casi treinta años. "Estudié Biología, y enseguida volví al pueblo. Me gusta demasiado y quería hacer algo aquí. Había una serie de apoyos de la DPT para la truficultura, que encajaban con mi formación y mis planes, y emprendí el camino. Lo principal que hacemos desde el principio es producir plantas para cultivar trufas. Era una actividad nueva cuando comenzamos, ha habido momentos difíciles, pero estoy satisfecho por haber podido salir adelante aquí".

En este tiempo, los proyectos han salido y han entrado en la empresa, que cuenta con un laboratorio para la producción y el control de calidad. "Actualmente trabajamos en la producción de nogales dentro de un proyecto de investigación con otro laboratorio, y también abordamos la seta de cardo como producto. Humildemente, siempre hemos intentado ir más allá de lo que había en el mercado, aunque por supuesto la trufa negra es la reina, la que todos conocen y más se cotiza; eso sí, también tenemos trufa de verano o trufa blanca, y pruebas con trufa de pino, presente en las zonas más altas de Teruel". La empresa tiene clientes en todo Aragón y también en Castellón desde siempre, pero en los últimos quince años han abierto mercado por el centro-noreste de España: CuencaSoriaGuadalajara y también Cataluña.

Mercedes nadal en el bar del pueblo

En la plaza, Mercedes Nadal lo observa todo: sirvió en una casa de familia en Barcelona muchos años, y ahora disfruta de la quietud de su pueblo. Mira curiosa a Teresa, que lleva veinte años en el pueblo, y tiene a su madre con ella. "Estoy encantadísima aquí –apunta Teresa– porque es donde tengo mis raíces. Nací en Zaragoza, pero mis hermanas y yo hemos venido toda la vida. En su día me trasladaron a Andorra por trabajo, tenía casa aquí y me mantuve yendo y viniendo: ahora ya estoy jubilada".

Teresa y Mariano venden el pueblo de maravilla. "Tenemos restos de un castillo, una iglesia muy bonita, la zona del molino alto es un pequeño paraíso, y también el paseo de bajada a Obón, aunque como este año ha llovido es exigente. Somos pocos, pero hay muestras esperanzadoras: un chaval de 21 años, Andrés Latorre, con familia en el pueblo de siempre, acaba de poner una vaquería. Tenemos dos familias marroquíes con niños, trabajan en a zona. Nuestras fiestas son el 10 de agosto en honor a San Miguel, aunque en esos días también le tenemos mucha devoción –ríe Mariano– a San Comercio y San Bebercio. Hay tiempo para todo".

José Rodríguez, la sal y pimienta del pueblo

Castillo de Torre de las Arcas

Lo dice Mariano; José Rodríguez es el alma social de Torre de las Arcas. Este ganadero de 59 años se ha especializado desde siempre en extensiva de oveja ojinegra, la más habitual en la zona; Molinos alberga la sede central del colectivo de profesionales que trabaja con esta especie. José recuerda que en los años sesenta se produjo la gran salida a las ciudades. "Aquí quedaron seis familias: solamente aguantaron en el pueblo mis padres, los de Mariano, los abuelos de Andrés Latorre y poco más. Yo, hasta que me jubile, seguiré con las ovejas y el tractor, hacemos algo de agricultura para completar, tenemos dos hijas ya grandes. Mi mujer, Ana María Esteban, es cartera de profesión y también la alcaldesa del pueblo". José ratifica las palabras de su amigo Mariano acerca de las bondades de La Torre. "Estamos bien, a la ciudad vamos de paseo, dos días y a volver... pero el invierno es duro cuando tienes animales, hay mucha faena, y ya sé que no digo nada nuevo; eso sí, aquí seguimos, por algo será".

LOS IMPRESCINDIBLES

 

IV Trail Torre de las Arcas

Se celebró hace apenas tres semanas y volvió a coronarse con el éxito, gracias a una impecable organización y a los voluntarios, que se volcaron en la tarea. El recorrido circular de 15 kilómetros se coronó por la noche con cena y baile. 

Parroquia de San Miguel

Edificio barroco del siglo XVIII que tiene en la torre mudéjar su principal atractivo arquitectónico. Pese a lo tardío de su construcción, es un claro exponente de lo arraigado que estaba el citado estilo decorativo en la provincia.

Revista ‘La Torre’

De periodicidad anual, el nombre de esta publicación responde al modo habitual en el que se conoce al pueblo en la zona. En su edición de 2017 incluía un diccionario torrino que crece cada año, compilado por Benigno Terrén.

 

MANEJO DE PLANTACIONES TRUFERAS

MANEJO DE PLANTACIONES TRUFERAS

En las salidas que realizamos a plantaciones de clientes cuando se nos pide visitarles no es infrecuente encontrarnos con manejos (cuidados de la plantación) poco actualizados. Esto es mas común en comarcas donde no hay un gran desarrollo de la truficultura y persisten practicas todavía de lo que se venía haciendo en la trufa de monte.

En algunos casos como el que pretendo comentar se trata de un municipio (Parras de Castellote en Teruel) en cuyos montes existen truferas salvajes y los años de climatología favorable, cada vez menos frecuentes como todos sabemos, se recolecta trufa natural, en este caso se da la circunstancia que la persona que he visitado es trufero (buscador de trufa natural) y truficultor por lo que dispone de una plantación de cierta edad (unos 15 años). En su plantación ha seguido una pauta de manejo similar a lo que viene haciendo en los truferos del monte. Básicamente lo que hace es que cuando recoge una trufa en el agujero donde la saca pone materia organica seca del entorno circundante. También en esta plantación los arboles se han podado algo y en algunos había iniciado un aclareo del ramaje del centro de la planta.

La plantación como decía ya tiene una cierta edad, los arboles marcan bien con quemados muy evidentes como se aprecia en la foto, me confiesa que en casi todas las plantas ha recogido trufa aunque poca. Por aquí y por allí se ven carpoforos viejos de Pisolithus arrizus o P. tinctoreus. Este hecho le comento no es un inconveniente ya que esta especie de hongo – también micorricico- convive con la trufa sin menoscabo para esta, incluso parece que puede anunciar una producción inmediata más importante de trufa. No se trabaja el suelo ni se riega y la plantación está a una altitud de 800 m.s.n.m aproximadamente.

La impresión a primera vista no es mala y creo que se puede mejorar la producción con un manejo distinto, así se lo confieso. Aunque la plantación no se riega va a empezar a regarla dado que ya tiene el sondeo hecho. Me pide consejo en relación a lo que opino para poder mejorar, le comento lo siguiente:

  • Aun siendo importante que instale el riego y lo utilice con criterio le apunto algunos consejos sobre la poda y el manejo del suelo.
  • Creo que debe actuar a lo largo de unos tres años con una poda progresiva que aclare el centro de los arboles, baje la altura a unos 2,5-3 m como máximo, mantenga una conformación espacial del árbol equilibrada y suba algo la altura del tronco para facilitar la recogida, de modo que al final de este periodo tengamos arboles abiertos y despejados del centro y plantas más pequeñas que cada primavera muevan con brote nuevo en el interior y en la periferia.
  • Respecto al suelo valorando la distribución de la planta, le animo a empezar a hacer nidos, dada la dimensión de los árboles y el desarrollo de los quemados podría empezar con cuatro pozos por árbol. Para mantener una trufa con la calidad que la saca en el suelo natural de la parcela hablamos de añadir en los agujeros el “Matertruf liquido” directamente sobre la tierra removida del fondo del nido o el “Nidotruf con humus de lombriz” mezclado con la tierra del fondo.

Si se ponen en práctica estos trabajos y con la incorporación del riego en una zona calurosa  (800 m.s.n.m) en un par de años o tres se notara la mejora productiva.

LA PODA EN PLANTACIONES DE ENCINA, ROBLE Y COSCOJA CON TRUFA

  • La Poda: Con la poda se persigue la formación de un tipo de árbol favorable a la truficultura. Los principales objetivos de la poda son los siguientes: permitir la insolación del quemado y su aireación, lograr un crecimiento equilibrado del árbol, evitar que los rebrotes de cepa y raíz del árbol hospedante invadan el quemado, controlar la espesura de la plantación impidiendo un desarrollo excesivo de los árboles, y evitar el excesivo desarrollo en altura de algunas especies (robles, quejigos). La poda trata de eliminar las ramas bajas y de llevar el árbol hacia una conformación de la planta en cono invertido, lo que facilita la recolección de las trufas a la vez que permita el calentamiento del terreno que circunda a la planta durante la primavera, así como una buena aireación del medio. Cuando el árbol es podado convenientemente, el quemado se calienta por los rayos del sol pronto y tarde durante el día, y recibe sombra en el momento de la canícula.

La poda no debe ser brutal ni excesiva. Puede empezar el segundo o tercer año después de realizada la plantación y posteriormente se puede podar cada 3 o 4 años con el fin de mantener el equilibrio del árbol y eliminar los posibles rebrotes en las zonas ya podadas. El periodo más indicado para hacerlo es febrero-marzo, poco tiempo antes de la subida primaveral de la savia, de esta manera la cicatrización de los cortes será buena.

Debemos adaptar la poda, como el resto de prácticas, a la zona donde se sitúa la plantación, es decir minimizar las podas si nos encontramos en regiones muy cálidas y soleadas o sobre suelos muy superficiales, pues estas condiciones por si mismas limitan el desarrollo del árbol.

La planta debe llegar al momento de la producción de trufas con una buena conformación espacial, de modo que durante la producción la poda sea mínima y se reduzca al mantenimiento del equilibrio y a un aclareo progresivo del interior del ramaje. Si dividimos el árbol en tres partes, lo correcto sería que el primer tercio del tronco esté limpio de ramas.

Una vez la plantación ha comenzado la producción de trufas, debemos seguir podando como ya se ha comentado de forma suave, con preferencia sobre los árboles que no han empezado a producir, para dar luz a los productores, y mas adelante podar también los árboles productores para conservar la perennidad de la producción.

Cuando el ramaje de los árboles adquiere un volumen y una densidad tal que impide una buena penetración de los rayos del sol y el calentamiento adecuado del suelo durante el día (esto puede suceder a los 25-30 años) y además hay una disminución en la producción de trufas, se puede proceder al aclareo de la plantación y a la poda de los árboles que quedan. La plantación puede pasar paulatinamente a tener la mitad o menos de los árboles plantados inicialmente. Los árboles conservados son podados hacia febrero-marzo de un modo severo.

Estas operaciones de aclareo y poda pueden suceder varias veces en el curso de la vida de una plantación, y contribuyen a restaurar la ecología favorable a la producción de trufas.

A continuacion les dejamos un video de una de las formas de podar encinas truferas. 

ACECMI ORGANIZÓ ACTIVIDADES CON LA COLABORACION DE LAS EMPRESAS DE LA COMARCA

 

Hola a todos:

El pasado sábado día 16 de diciembre participamos en las actividades que organizaron desde la Asociación comarcal de empresarios Cuencas Mineras en el pueblo de Montalbán.

Cultivos Forestales y Micologicos se desplazó con sus plantas de carrascas micorrizadas con trufa negra (Tuber melanosporum) hasta el campamento Acra Leuce, allí Daniel les explicó a los 13 niños/as lo que eran las plantas con trufa y como se recolectan dichas trufas.  Había niños que sabían bastante del tema y le preguntaban sus dudas y daban sus explicaciones a lo que Daniel les preguntaba.

Después de todo eso con Sara, del campamento Acra Leuce, empezamos  a decorar la encina como si fuese un árbol navideño, después de estas navidades los niños  pueden plantar  la encina y cuidarla para en un futuro, si el suelo es favorable,  coger alguna trufa.

La verdad que pasamos una tarde muy agradable y entretenida, a continuación les dejamos unas imágenes de la actividad y una publicación en el diario de Teruel. 

 

RECUPERACIÓN DE LA SETA DE CARDO (AYUNTAMIENTO DE MADRIGAL DE LAS ALTAS TORRES)

El Ayuntamiento madrigaleño pone en marcha un proyecto que pretende recuperar una especie micológica: la seta de cardo (Pleurotus Eryngii), muy valorada en la gastronomía  local.

Este proyecto se pone en marcha gracias a la ayuda concedida por la Diputación Provincial para fomentar el voluntariado ambiental.

Javier Becerril, concejal de Agricultura y también cliente de Cultivos Forestales y Micologicos,  es el encargado de los pasos a seguir en esta iniciativa,  de dirigir el trabajo de campo y de explicar cómo se llevará a cabo el proyecto, también del material que se necesita para recuperar la seta de cardo,  procediendo este producto  de nuestro laboratorio.

En la primera sesión de trabajo de campo para la recuperación de la seta de cardo, buscaron las raíces de cardos corredores para proceder a su inoculación, quedando pendientes otras tres sesiones más para los próximos días.

Agradecemos la colaboración de Javier Becerril  y agradecemos su confianza que desde hace años nos demuestra.

A continuación les dejamos la noticia publicada en el Diario de Ávila para que puedan descargarla: (el ayuntamiento de Madrigal de las Altas Torres  crea un proyecto para recuperar la seta de cardo) 

ENTREVISTA DEL PROGRAMA ARAGÓN EN ABIERTO EN LA FERIA DE GUDAR

Hola amigos.

El pasado dia 08 de octubre del 2017 asistimos a la feria Micologica de Gudar (Teruel). A mitad de tarde se acerco el reportero del programa de television de Aragon en Abierto y entrevistó a nuestro compañero Aitor, donde explica como inocular un cardo para crear un setal natural de seta de cardo.

A continuacion les dejamos el video donde pueden ver dicha entrevista.

 

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