Febrero es un mes tradicionalmente trufero, la recogida de trufa negra de invierno (tuber melanosporum) esta metida de lleno ya en la segunda parte de la campaña que se inicio en noviembre y finaliza a mediados de marzo.
Aprovechando esta circunstancia se han celebrado tres ferias monograficas sobre trufas. La de Albocaser en Castellón, la de Abejar en Soria y la de Molina de Aragón en Guadalajara.
Curiosa forma de hacer el concurso de perros truferos (Feria de Molina de Aragon)
Cultivos Forestales y Micologicos ha asistido a los tres certamenes con sus plantas micorrizadas, los sustratos para truficultura y en general con todos los servicios que ofrecemos. Principalmente estos Servicios son:
– Oferta de planta micorrizada con trufa negra, trufa de verano y trufa de Borgoña. Planta certificada.
– Valoración para truficultura de parcelas o fincas que se quieran plantar (visita técnica).
– Planta por encargo con origen de semilla y/o inoculo determinado.
– Orientación técnica.
– Sustratos para pozos (nidos) tipo A y B
– Servicios de Laboratorio
* Análisis de suelos
* Análisis de micorrizas en plantaciones ya establecidas
* Evaluación de planta micorrizada.
Las ferias son un escaparate de todas las empresas que ofrecen sus servicios y productos relacionados con la trufa: viveros, servicios de cercado y riego para las plantaciones, venta de trufa fresca, setas desecadas, libros técnicos sobre truficultura y micología en general, Centros de Investigación, Asociaciones Forestales, productos elaborados con trufa, etc.
Paralelamente a la feria se celebran charlas técnicas y diferentes concursos como los de perros truferos, platos trufados, trufa más gorda, trufa más aromatica, etc. En este último concurso la trufa ganadora frecuentemente es subastada y adquirida por algún restaurante renombrado de la zona a un precio elevado.
Las charlas técnicas versan principalmente sobre distintos aspectos relacionados con el cultivo de la trufa negra, la calidad de la planta micorrizada, aspectos de la comercialización, regulación, etc. En la feria de Abejar de este año se produjo la visita de truficultores y técnicos australianos. Australia es un país en el que se planta trufa en zonas donde el clima lo permite a pesar de que tienen que realizar fuertes enmiendas calizas para corregir el PH acido de sus suelos. Al ir a estación cambiada respecto al hemisferio norte, recogen la trufa negra en el verano europeo lo que representa un especial interés comercial. Los precios pagados al recolector son más altos que en Europa y rondan los 1.500 euros/Kg, aunque lo cierto es que se recolecta todavía poca cantidad. En algunos suelos húmedos indican la circunstancia de que se les estropea parte de la cosecha. Un aspecto por el que se interesaron fue por los controles de calidad de la planta micorrizada que se realizan aquí.
Actualmente a lo largo del invierno en diferentes provincias con tradición trufera se vienen realizando ferias sobre este aromático hongo.
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