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RESULTADO DE INOCULACIONES EN NUESTRO SETAL DE SETA DE CARDO

 

Como ya sabréis, disponemos del Micecardo, un producto que junto con la presencia del cardo corredor es capaz de crear un setal de seta de cardo en el terreno.

Ahora están empezando a aparecer estas sabrosas setas en la zona que inoculamos hace un par de años.

Seta de cardo pleurotus eryngii 1

Seta de cardo pleurotus eryngii 3

Seta de cardo pleurotus eryngii 4

Seta de cardo pleurotus eryngii 5

  

Esta última imagen de esta pequeña seta de cardo (pleurotus eryngii) es de las inoculaciones que hemos hecho este mes de junio-julio 017.

Seta de cardo pleurotus eryngii 6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CON LA ENTRADA DEL OTOÑO LLEGAN A NUESTROS TRONQUITOS LAS SETAS

Hola amigos

Con la llegada del otoño aparecen las setas en el monte, pero nuestros tronquitos son capaces de producir setas en cualquier estación del año (segun la zona) y como no, en otoño se llenan de setas. 

 

A continuación les dejamos varias fotos de nuestro tronquito con sus primeras setas de otoño. 

 

EL MUNDO MÁGICO DE LAS SETAS A TU ALCANCE

Hola a todos nuestros seguidores.

En este nueva entrada en nuestro blog queremos que puedan ver el nuevo folleto que hemos creado sobre los tipos de hongos que trabajamos en Cultivos Forestales y Micologicos, a continuacion se los detallamos:

¡Setas en el Jardin! 

Tronquitos productores de setas, naturales y con todo el sabor.

¡Setas en casa!

Paquetes, alpacas, cajitas para cualquier ricón de la casa.

Setal natural de seta de cardo en tu terreno.

Auténtica y sabrosa seta de cardo.

Variedad de arbolitos con trufa o niscalo.

Trufas a tu alcance

 

Acontinuacion puede descargar dicho folleto.

 

 

CÓMO INTRODUCIR EL MICECARDO PARA CREAR UN SETAL DE SETA DE CARDO

Esta mañana hemos cogido la cámara de video y nos hemos marchado de la oficina durante unos minutos,  nos hemos dirigido  a una zona poblada con el cardo corredor (Eryngium campestre),  en  el municipio de Torre de las Arcas.

A continuación les dejamos este video donde explicamos cómo introducir el micecardo y crear un setal de seta de cardo, con esta grabación pretendemos ayudaros a resolver las dudas que surgen a la hora de inocular una planta de cardo.

Ahora ya podéis cultivar y  disfrutar de esta rica seta, en el huerto o en cualquier terreno, con todo el sabor de la seta de monte.

Desde cultivos Forestales y Micológicos os animamos a que probéis esta iniciativa, ya que os aseguramos unos muy buenos resultados.

SETA DE CARDO (OTRA FORMA DE CULTIVO PARA EL CAMPO)

 

MICECARDO (INOCULO),

PLANTA DE CARDO,

SEMILLA DE CARDO

 

La seta de cardo está entre los hongos más apreciados de los que aparecen en nuestros montes y bosques,  sale en los campos sin cultivar, eriales, prados, etc. cuando el cardo corredor está presente, el tiempo acompaña, y el hongo se encuentra en la raíz de algunos cardos. Parasita la raíz tuberosa del cardo corredor.

En Cultivos Forestales y Micológicos llevamos varios años trabajando en laboratorio y en campo con esta seta, a partir de nuestros estudios proponemos unos métodos y técnicas para la creación y gestión de setales cultivados de modo extensivo en terrenos agrícolas o en eriales, zonas marginales, etc.

El planteamiento puede ser a distintos niveles desde el que desee poder crear un setal de entretenimiento (autoabastecimiento) hasta el que busque una renta complementaria y decida plantar una superficie agrícola o zona de monte determinada.

Sirve prácticamente cualquier suelo, podemos partir de dos situaciones distintas:

Terrenos donde ya existen cardos: Esto facilita el camino. Con inoculaciones dirigidas a parte de los cardos provocaríamos la aparición rápida de las setas.

Terreno donde no hay cardos: Hay que realizar una plantación y/o siembra de estos, esto retrasa un año el proceso, ya que hay que dejar que el cardo se asiente en su nuevo terreno durante un periodo de un año, pasado este tiempo hay que  poner el inoculo bajo tierra al lado de la raíz del cardo.

Una vez el setal inicia la producción (tras poner el inoculo, las setas puede tardar en aparecer desde 3 meses a un año) la cantidad de setas irá en aumento año tras año.

Las setas de cardo se pueden vender a empresas comercializadoras o directamente al restaurante, hotel, bar, etc. El medio rural está necesitado de oportunidades que puedan generar nuevas actividades, en este sentido la producción de seta de cardo extensiva reúne las características para que pueda darse este hecho: calidad y prestigio del producto y abundancia de terrenos agrarios y rústicos sin utilidad susceptibles de ser plantados.

En Cultivos Forestales y Micológicos podemos proporcionarte un “inóculo de garantía” el MICECARDO y también PLANTA Y SEMILLA  de cardo corredor, así como guiarte y aconsejarte en el manejo más conveniente del setal.

En este mismo blog en una de las entradas pasadas pueden encontrar el testimonio de un cliente que comenzo con esta iniciativa en el año 2012. (Pinche aqui)

Debajo de las fotos les dejamos el folleto de la seta de cardo donde pueden descargarlo.

SETA DE CARDO: RESULTADO DE INOCULACIONES.

Como informamos  a través de nuestro blog y web, desde hace algunos años proponemos la creación de setales de seta de cardo en terrenos naturales utilizando el  “micecardo” bien para tratar  el cardo corredor cuando existe, o si no lo hay, hacer  plantación y/o siembra de cardos y una posterior inoculación de parte de ellos con el micecardo.

 

Fco Javier Becerril es un profesor  de la escuela de San Juan de Dios de Valladolid y desde hace unos años está inoculando los cardos de algunas parcelas del centro donde trabaja. El cardo corredor aparece espontáneamente en ellas. Le agradecemos la amabilidad que ha tenido de enviarnos un artículo con unas fotos relatando su experiencia exitosa con las inoculaciones llevadas a cabo en estos terrenos.  Lo incluimos a continuación.

 

Fco. Javier  Becerril

Inoculación de MICECARDO : Valladolid

Inicio del proyecto: invierno 2012

El proyecto nace de la búsqueda de alternativas a una finca de 36 has,  que tras dejar de realizarse los cultivos tradicionales de la zona permanece más de 20 años en barbecho. Se da la circunstancia que durante años se realiza en las mismas, extracciones de áridos que hacen que en superficie nos vayamos encontrando distintos tipos de tierras, circunstancia que nos permite concluir que la infección es satisfactoria con independencia del tipo de tierra.

La finca cuenta con una densidad natural de cardos (Eryngium Campestre) muy importante que por la propia acción de la naturaleza se renueva año tras año, no habiéndose localizado nunca en la misma ejemplares de Pleutorus Eryngii. Si bien en los inicios del proyecto se realizaron labores de escarificado y recebado en zonas concretas para favorecer la germinación de las semillas caídas, actualmente se ha desistido por la poca diferencia en cuanto a germinación de Eryngium C. con las zonas no escarificadas.

En los inicios se prueba con cepas adquiridas en distintas casas comerciales, el MICECARDO de Cultivos Forestales es con diferencia sobre las demás el que produce menos fallos de infección, el cuaderno de campo recoge resultados satisfactorios por encima del 90% de las raíces inoculadas.

Referente a la estación más propicia, con la excepción de los meses de verano hemos realizado inoculaciones en el resto de ellas. En nuestras anotaciones otoño e invierno fueron las más adecuadas, y productivas con la llegada de la primavera en pequeñas cantidades de setas, en el primer otoño posterior se puede observar el avance de la infección a raíces  cercanas en un radio aproximado de 1 a 1,5 m. El avance continuara en esta proporción en sucesivos procesos y en condiciones climáticas adecuadas.

Las inoculaciones realizadas en primavera obligan, por razones obvias  a realizar un previo marcaje de localización de raíces con anterioridad, estas fueron productivas vagamente con la llegada del primer otoño y se igualaron en cuanto a producción en años siguientes.

En estos 5 años venimos inoculando una media de 200 raíces/ año, que en la actualidad nos ocupan alrededor de 6 has. Ante la previsión de lluvias y temperaturas adecuadas procedemos a realizar riegos con aspersores aéreos de martillo convencionales, esto nos proporcionará adelantar la explosión de fructificaciones si llegan las lluvias, en su defecto nos asegurará una mínima producción nada despreciable.

Destacar que en todo momento las atenciones telefónicas de Mariano y Daniel han sido un revulsivo importante en la conclusión de este exitoso proyecto.

 

Les dejamos el enlace al foro micologico de Javier Becerril. (Pinchar aqui)

 

 

CHARLA SOBRE LAS SETAS

A continuacion les dejamos una charla sobre las setas que fue expuesta este mes de agosto en las fiestas de Torre de las Arcas (Teruel)

Esperamos que os guste.

 

SETA A SETA, CARACTERÍSTICAS Y PROPIEDADES

Especies saprofitas:

Pleurotus eryngii (Seta de Cardo):

La seta de cardo es una de las más apreciadas por su gran sabor.

Comúnmente llamada seta de cardo. El sombrero es de color pardo oscuro a marrón y el pie excéntrico. Su olor ligero, agradable y su sabor dulce.

Se alimenta de la raíz del cardo corredor (Eryngium campestre) principalmente, pero también puede invadir algunas aromaticas y otras umbelíferas. Crece en eriales, praderas y terrenos no cultivados. La época principal de fructificación es otoño y primavera, aunque también puede hacerlo en verano si las temperaturas son suaves.

Es una de las setas más sabrosas y buscadas , combina bien con todo tipo de alimentos y es de fácil digestión. La carne es blanca y de sabor exquisito .

En cuanto a sus propiedades, es rica en proteínas, vitaminas y minerales y muy adecuada para dietas bajas en calorías. Una reciente investigación ha demostrado que es capaz de estimular los “osteoblastos” o celulas que forman hueso. Estos trabajos iniciales deben ser corroborados, pero si así es puede ayudar a personas que padecen osteoporosis a que tengan una mayor calidad de vida.

La seta de cardo también es una valiosa fuente de antioxidantes.

Producto: micecardo

Especies saprofitas. Lignícolas.

Pleurotus ostreatus (Seta Ostra, Girgola, Orellana, Seta de Olmo, etc):

Las setas de ostra tienen propiedades muy beneficiosas para la salud.

Comúnmente llamada seta de ostra, su color varía de tonos grisáceos a marrones. El pie es lateral. Su tamaño es variable dependiendo de las condiciones en las que crece.

Crece formando racimos sobre tocones y troncos de frondosas. La época principal de fructificación es en otoño. Conviene recolectarla joven sin un desarrollo excesivo, máximo 10-12 cm

Es una de las setas más comercializadas. Es rica en proteinas, fibra, minerales y vitaminas, destacan las vitaminas del grupo B, vitamina D y como oligoelemento el zinc.

El aspecto más notable  en cuanto a sus propiedades para la salud es su acción anti-colesterol por efecto de la lovastatina una estatina natural que carece de los efectos colaterales de las estatinas químicas. También presenta acción anti-ateroesclerosis, antitumoral y es rica en antioxidantes.

Es un buen comestible que mejora mucho su calidad y propiedades cuando se recoge sobre troncos y en exterior.

Productos:troncos

Pleurotus cornucopiae  (Cuerno de la abundancia, Pleuroto amarillo):

La seta Cuerno de la abundancia es una de las setas más apreciadas en la gastronomía.

Comúnmente llamada cuerno de la abundancia, procede de zonas subtropicales de China y del sudeste de Japón. Destaca por su color amarillento y por presentar en el pie unas líneas longitudinales en relieve, prolongación de las láminas.

Crece sobre madera muerta de diferentes planifolios, principalmente chopos y olmos. Puede encontrarse de abril a noviembre y da un toque exotico por su color amarillo.

Propiedades similares a P. ostreatus. Al parecer se utiliza para curar el enfisema pulmonar.

Productos: troncos

Pleurotus pulmonarius (Pleuroto de verano )

Comúnmente conocida como pleurotus de verano. Sombrero de color marrón pálido y generalmente más pequeño que P. ostreatus. Pie corto y excéntrico. Crece en racimos poco numerosos  o de forma independiente.

Al igual que las anteriores vive sobre troncos de frondosas y fructifica en otoño principalmente.

Su contenido nutricional y propiedades también similar a las anteriores.

Productos: troncos

Agrocybe aegerita (Seta de chopo, Seta de alamo, Seta blanca de chopo)

La seta de chopo crece como su propio nombre indica sobre los troncos de los chopos.

Comúnmente conocida como seta de chopo. Sombrero al  principio hemisférico y de color marrón, después extendido y más pálido. El pie es alargado y posee un anillo en la parte superior. Crece en densos grupos sobre tocones y troncos de chopos y otros árboles de hoja ancha.

La época principal de fructificación es en otoño o primavera, aunque se puede encontrar durante todo el año después de las lluvias.

Buen comestible, de olor y sabor agradables.

Productos: troncos

Lentinus edades ( Shii-take, Seta China):

Comúnmente conocida como shii-take. Es una especie originaria de Asia Oriental, que crece sobre madera. El sombrero es de color marrón pardo, con escamas blancas en forma de corona. Es una seta muy apreciada en China y Japón tanto como alimento como por sus propiedades medicinales. Su calidad gastronómica es extraordinaria y en oriente se cultiva desde hace 2000 años.

Contiene todos los aminoácidos esenciales, es rica en hierro, calcio, zinc, vitaminas del grupo B, vitamina E y provitamina D, acidos grasos insaturados y gran cantidad de polisacaridos destacando el Lentinano

El shi-take estimula las defensas del organismo por efecto del lentinano, favoreciendo la formación de macrofagos y linfocitos T, que junto a  sus propiedades antivirales y antibacterianas resulta una seta muy apropiada para mantener altas las defensas del cuerpo frente a infecciones.

El lentinano desarrolla también una catividad antitumoral indirecta al estimular los macrofagos, la eritadenina y la colina contenidas en el hongo tienen un efecto positivo sobre el colesterol y la hipertensión. Las propiedades descritas están entre las más importantes, pero no son todas, ya que esta seta es una joya donde las haya para la salud.

Producto: troncos

   

3.3. Especies micorrícicas

Lactarius deliciosus (Niscalo, Rovellón, Mícula, Hongo royo, Rebollón, Rovelló, etc)

Lactarius deliciosus, robellón o rebollón son una de las setas más apreciadas en la cocina.

Comúnmente conocida como níscalo o rebollón. Es de color naranja rojo, con bandas concéntricas más oscuras. En la parte inferior se pueden apreciar tonalidades verdosas que aumentan con el envejecimiento. Posiblemente sea la seta más popular en nuestro país y es muy apreciada en Cataluña

Establece asociaciones simbióticas con las raíces de los pinos, por lo que puede encontrarse en bosques de coníferas. La época de fructificación es el otoño.

Es un buen comestible.

Producto: árboles micorrizados

Suillus sp  ( Mocosín, Seta de esponja, Tocinera, Baboso, etc):

Los Boletos viscosos abarcan 3 o 4 especies comestibles de setas.

Comúnmente conocidos como boletos viscosos, abarca tres o cuatro especies que tienen interés culinario. Presentan tonalidades  de marrón claro a tonos oscuros . Cutícula muy viscosa. La parte inferior es porosa y de color amarillo. Olor agradable, afrutado. Buen comestible.

Fructifica bajo pinos  y son muy abundantes, son de las especies más tempranas en aparecer tras las lluvias.

Producto: árboles micorrizados

Tuber aestivum (Trufa de verano, Trufa blanca, Trufa de San Juan, Tófona blanca, Trufa grabada, etc):

La Trufa de verano es una de las tres especies de trufas existentes.

Comúnmente conocida como trufa de verano. Su forma es globosa, irregular y está cubierta de verrugas. La parte externa es de color negro y la interna es blanquecina primero y amarillenta al madurar con venas también de color claro.

Olor fuerte, agradable y aromático.

Fructifica bajo tierra, a unos centímetros de la superficie, asociada principalmente a especies del género Quercus, con las que establece micorrizas. La época de fructificación es a finales de primavera y en verano.

Es un buen comestible a pesar de tener menor calidad que la trufa negra.

Producto: árboles micorrizados

Tuber uncinatum ( Trufa de Borgoña):

 La trufa uncinatum o trufa de Borgoña se asocia princpalmente a pinos.

Su biología es muy similar a T. aestivum, por lo que se considera una variedad de ésta. Sin embargo se puede diferenciar de la anterior ya que su fructificación es en otoño y se asocia principalmente con pinos.

Se desarrolla en zonas de mayor altitud con más disponibilidad hídrica que T. aestivum y con periodos de sequía no tan marcados como T. Melanosporum.

Producto: árboles micorrizados

Tuber melanosporum ( Trufa negra, Trufa del Perigord, Tófono negra, etc):

La trufa negra es la especie de trufa más valorada en gastronomía. 

Comúnmente conocida como trufa negra. Es tuberiforme, globosa e irregular. La parte externa también está cubierta de verrugas y es de color negro, pero la interna es de color pardo oscuro y está recorrida por venas blanquecinas.

Olor intenso y aromático, propiedad por la que es tan apreciada gastronómicamente.

Se da en zonas de clima mediterráneo o en áreas continentales con influencia mediterránea, en condiciones más exigentes que la trufa de verano. Vive asociada principalmente a encinas (Quercus ilex), quejigos (Quercus faginea), coscojas (Quercus coccifera) y avellanos (Corylus avellana), y madura en invierno.

Producto: árboles micorrizados

SETAS QUE CUIDAN NUESTRA SALUD

Las ciencias de la salud con frecuencia nos recuerdan y aconsejan el consumo de alimentos que nos proporcionen  calidad de vida, bienestar, equilibrio,  etc. El principio hipocrático “que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento” cada vez cobra más vigencia en ese nuevo enfoque de la alimentación no solo como sostén para el cuerpo sino también como algo que cura y nos previene de enfermedades.

Las setas son muy apreciadas en la cocina por su sabor y propiedades.

El Shii-Take es una seta muy aromática que en la cocina puede satisfacer los paladares mas exigentes, si a estos sumamos sus efectos tan favorables para la salud vemos cuan interesante puede ser incorporar esta seta regularmente en nuestra dieta.

Muchos principios presentes en las setas poseen propiedades significativas para conseguir esa nutrición optima

Sus propiedades son bien conocidas desde la antigüedad, en civilizaciones como la antigua Grecia, la Roma clásica, en la medicina tradicional China, en Japón, etc

 

La producción natural, orgánica o ecológica es mas importante si cabe en las setas que en los vegetales por la facilidad que tienen los hongos de fijar en sus tejidos cualquier principio presente en el suelo o en el ambiente. En las setas cultivadas industrialmente tendría que cuidarse mucho el origen de los sustratos sobre los que se producen , evitando aquellos que ofrezcan cualquier sospecha (cama de granjas intensivas, paja de cultivos excesivamente tratados, etc.)

Algunas de las especies que proponemos para el jardín o para el huerto pueden mejorar de modo importante nuestra dieta, el shi-take , las diferentes especies de setas ostra o girgolas, la seta de chopo, la seta de cardo, etc

La ciencia moderna cada día nos apunta nuevos descubrimientos que hacen de algunas setas autenticas joyas para la salud. Algunos polisacáridos  muy abundantes en determinadas setas como los betaglucanos, presentan efecto inmunomodulador, glicoproteinas o proteoglicanos que son proteinas con actividad inmunomoduladora y antitumoral, aceites esenciales aromáticos como los triterpenos con actividad antiviral, hipotensora, anti-colesterolemicas, etc, esteroles-grasas-, entre ellas el ergosterol, con efecto antiviral y antitumoral. Lectinas que son proteínas con acción antitumoral. Enzimas con efectos antioxidantes, antitumorales y detoxificantes. En fin, en general poseen numerosos principios con poder terapéutico específicos de cada especie.

 Seta de ostra o gárgolas creciendo sobre el tronco de un árbol.

La calidad de la gírgola o seta ostra producida de modo natural sobre la madera en nada se parece a las que podamos comprar en la tienda, y además es una seta que también tiene importantes beneficios para la salud. 

Seguimos realizando ensayos para poder ofrecer otras setas de gran interés para la salud, que puedan tenerse a mano en el jardín o en el huerto.

 La seta de cardo tiene propiedades muy beneficiosas para la salud.

Para muchos la seta de cardo es la preferida, actualmente se están conociendo también detalles de lo saludable que resulta.

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