Preguntas Frecuentes

¿Qué son los árboles micorrizados?

 Esquema de una raiz micorrizada.

Esquema de lo que sucede en el suelo entre las raíces del árbol y el micelio del hongo. Las setas finalmente es el resultado de la reproducción sexual del hongo.

Muchos hongos viven asociados con árboles forestales. Esta asociación planta-hongo, es muy común en la naturaleza y se conoce como simbiosis, dicha simbiosis se establece a nivel de las raíces finas de la planta. El hongo con sus filamentos , hifas es el nombre técnico, y el conjunto de hifas forman el micelio, envuelve los extremos de las raíces más finas del árbol formando las micorrizas. Es sabido que la simbiosis favorece a ambos seres vivos, así pues planta y hongo precisan de esta asociación.

Micorrizas de niscalo o rebollon. En este caso el aspecto de la raíz se modifica formando las típicas terminaciones mas gruesas que en el caso del niscalo tienen el color anaranjado.

  

Lasmicorrizas son raicillas del vegetal que han sido envueltas por el hongo y tienen un aspecto diferente a una raíz normal, presentando un engrosamiento a modo de porras o cabezas de cerilla. Cuando elárbolcrezca si el terreno es propicio para el hongo, éste irá creciendo a la par que lo hacen las raíces de la planta y llegara un momento, pasados unos años, queproducirá setas (niscalos o robellón, trufas, etc.) dependiendo del hongo micorrizado y el tipo de árbol. Las setas o las trufas son el fruto de la reproducción del hongo y esconden las esporas, que son las semillas del hongo.

Las micorrizas, en general no son visibles al ojo humano, para su identificación y observación se requiere una formación y unos medios técnicos (microscopio, lupa estetereoscopica,etc)

¿Hay alguna diferencia entre hongo y seta?

 Ectomicorrizas en plántula de pino.

Vemos la maraña blanca de los filamentos de micelio que parten de las micorrizas de la raíz del árbol: esto es el hongo y lo que produce las setas que nosotros recogemos en el bosque.

Los hongos son un amplio grupo de organismos vivos diferentes a los animales y las plantas, y aunque comparten algunas similitudes conplantas y animales forman el llamado “Reino Fungi”. Se considera que existen más de un millón de especies de hongos, pero solo alrededor de 100.000 son conocidos. Los hongos pueden vivir de diferentes maneras, bien en el suelo, descomponiendo los restos vegetales y animales, se dice con razón que son los basureros del mundo, también asociados a plantas favoreciendo el desarrollo y la vida deéstas,esta asociación de plantas y hongos se conoce como simbiosis y es buena paraambas partes, finalmente hay hongos que viven a costa de otros seres vivos, son los llamados parasitos y producen enfermedades tanto en animales como en plantas y en ocasiones pueden llegar a causar la muerte del organismo que parasitan.

 Diferencias entre setas y hongos.

En este niscalo en la base de su pie todavía se puede observar el micelio mezclado con tierra que ha sido el percusor de la seta.

El “cuerpo del hongo”lo forma en generaluna maraña de filamentos (hifas), cuyo conjunto sellama micelio, hay hongosen todos los ambientes de la tierra. Es frecuente si vamos al bosque y levantamos la capa vegetal del suelo observar ese trenzado de cordoncillos blancos que recorren todo el subsuelo, es el micelio de loshongos. Algunos estaran asociados a los árboles formando simbiosis y otros viviran de la materia orgánica quedescomponen, a estos últimos se les llama saprofitos.

Cuando estos “micelios” se reproducenforman lo que conocemos como setas,no todos los hongos dan las conocidas setas al reproducirse, este hecho suele ser caracteristico solamente de algunos hongos más desarrollados. Las setas a su vez son portadoras de las semillas de los hongos,llamadas esporas. De modo que aunque el termino hongo y seta se utilizan con frecuencia indistintamente para nombrar lo mismo,se trata de diferentes cosas: la setas se producen como consecuencia de la reproducción sexual de los hongos y esto sucede normalmente cuando las condiciones de humedad y temperatura ambiente son favorables.

¿Qué son los tronquitos que dan setas?

 Troncos para plantar setas en el jardín.

Se observa el micelio blanco sobre la madera y las setas que ha producido dicho micelio.

Hay un grupo amplio de hongos que viven de diferente manera a como lo hacen las trufas o los níscalos. Se desarrollan sobre la madera de los árboles muertos,alimentándose de la lignina y la celulosa que les proporciona la madera. Estos hongos por lo general son considerados saprofitos. Los troquitos son trozas de madera recien cortada que les hemos inoculado el micelio del hongo y que al crecer en la madera muerta llegara un momento que por el nivel de desarrollo alcanzado por el hongo y por las condiciones ambientales favorables (humedad y temperatura) formara setas.

Proporcionamos tronquitos de madera de chopo, roble, etc. Dependiendo que clase de seta queremos obtener utilizamosuno u otro tipo de madera. En general para la mayoría deellas utilizamos el chopo pero hay algunas como el shitake que empleamos también madera de roble. Estos troncos están inoculados (sembrados) con los micelios de las diferentes setasy se sirven ya con un tiempo de incubación (de desarrollo del hongo sobre la madera), entre 1-3 meses por lo general. Cada especie de hongo tiene unos plazos de incubación antes de iniciar la producción de setas, la duración de la fase de incubación depende del tipo de seta, ladureza de la madera, la temperatura ambiente, etc. Estos plazos pueden variar desde los tres meses para los más precoces hasta un año para las de crecimiento más lento.

El origen de la madera que utilizamostiene una procedencia conocida, la de chopode plantaciones de ribera convenientemente explotadas y sin aportes quimicosal suelo al menos durante más de diez años. La madera de roble de entresacas de los montes controladas por la guarderia forestal.

¿Cómo es previsible que se comporten en cuanto a la producción los árboles micorrizados?

 Árboles micorrizados con trufa.

En el huerto, en el jardín primero los árboles de trufa o de rebollón tienen que alcanzar un desarrollo para que se produzcan las primeras setas o trufas. 

Los árboles micorrizados con trufa pueden entrar en producción entre los 5-10 años después de plantados. La producción una vez iniciada puede mantenerse muchos años (20-30 años)Según el lugar dónde nos encontremos habrá que prever que pareja (árbol – hongo) nos conviene más ( no todo sirve para todos los sitios). Según el tipo de suelo,clima, precipitaciones, etc decidiremos la pareja más conveniente.

. Pueden pedirnos consejos indicándonoslas características del lugar donde los van a implantar (altitud, tipo de suelo, árboles naturales del lugar, etc.). En nuestra página(www.cultivosforestales.com) en la sección “planta micorrizada con trufa” disponemos de bastante información al respecto.

 En cuanto a los pinos micorrizados con níscalo o rebollón pueden iniciar la producción en 4-5 años y en este caso también deberemos según localización, altitud y tipo de suelo elegir la variedad de pino mejor adaptada. También disponemos de información en cuanto a los cuidados necesarios en nuestra Web. 

En relación con el cuidado de estas plantas entregamos en el momento de adquirirlas los consejos prácticos necesarios.

¿Y los tronquitos?

Hongo creciendo en la corteza de uno de los troncos.

La seta Shii-Take es de las mas tardías en fructificar desde que se inocula la madera.

Los tronquitos según la seta sembrada y tipo de madera inician la producción con mayor o menor precocidad, ya hemos indicado que los troncos deben tener un proceso de incubación desde que se inoculan hasta que se colocan en el lugar definitivo. Esteperiodo de incubación será menor en general para los pleurotas o girgolas (Pleurotus sp) que puede durar de2 a5 meses. La seta de chopounos 6 meses y la seta shi-take 9-12 meses.

Los troncos una vez colocados en el lugar definitivo y dependiendo de la dureza de la madera permanecerán dando setas varios años, de tres a seispor lo general. De vez en cuando nos sorprenderán con vistosas y bonitas setas. No siempre inician la producción en la primera temporada.Debemos hundir parte o casi la totalidad del tronco en el suelo y mantener húmeda la tierra que le rodea. No por exceso de riego van a salir más rápidamente las setas.

La salida de las setas aparte de la humedad del suelo y el tipo de madera está condicionada también por la humedad ambiente y la temperatura. Generalmente saldrán en otoño y primavera, pero jugando con diferentes variedades y dependiendo del lugar en el que vivamos  pueden aparecer también en verano y en invierno ya que hay setas que se adaptan mejor al calor y otras al frío (mientras no sean valores extremos). 

Los tronquitos pueden producir en torno al 15-20 % de su peso en setas durante todo el ciclo productivo.

¿Y la seta de cardo?

Cardos seteros naciendo allá por el mes abril-mayo.

 

La seta de cardo vive en la raíz del cardo corredor ( Eringyum campestre), el hongo crece nutriéndose en la raíz de esta variedad de cardo y la seta aparece cuando la climatología le es favorable, generalmente otoño. Aunque no es común tener cardos en el huerto o en el jardín, si que podemos sembrarlos, o encontrar una zona donde ya existan de manera natural. Proporcionamos inoculo(también la semilla de cardo si nos la solicitan) y unos sencillos consejos de cómo utilizarlo. Cada punto de inoculación si prendey existen abundantes cardos en su cercanía generara un setal.

Setal de setas de cardo.

El cardo setero ya desarrollado a inicios de verano.

Un setal es un espacio de terreno con presencia de cardos donde el micelio de la setaactua trasladándose en el subsuelo de una raíz a otra raíz vecina y produciendo setas cuando la temperatura y la humedad son propicias.

Setas de cardo cultivadas en uno de los setales. 

Seta de cardo en otoño junto al cardo ya seco. El cardo setero es una planta vivaz anual.

La producción y duración del setal dependerá de la densidad de cardos y de la extensión que ocupen. Hay setales que duran muchos años (más de diez) y otros dejan de producir aún existiendo cardos.

¿Puedo poner los troncos de setas y los árboles micorrizados en cualquier lugar?

 

Deben ser puntos limpios, donde no haya contaminación del suelo, del aire, ni del agua que utilicemos para regar, por la facilidad que tienen las setas y el micelio de los hongos para absorber metales pesados o principios químicos no deseados. Por lo demás en cuanto a los tronquitos la precaución a respetar es que esténen un ambiente de sombra, mejor si se genera un ambientehúmedo y umbrío en ese lugar, las setas que viven de este modo en la naturaleza aparecen en bosques, choperas, alamedas y sotos de ribera donde el microclima que se generafavorece su salida.

En cuanto a los árboles micorrizados según el lugarpodemos aconsejar la pareja ( árbol- hongo) o parejas más apropiadas. Es interesante según el tipo de hongo formar un pequeño bosquete, puede ser factible a partir de 10 árboles, en otros hongos no importa tanto este hecho.

¿Qué distancia mínima conviene respetar entre tronquitos vecinos?

 No es necesaria mucha distancia, basta con respetar la suficiente para que cuando salgan setasno se molesten, con dejar15 cmserá suficiente.

¿Y entre árboles?

 Entre árboles las distancias son de varios metros, para las trufas pueden ser de4 a7 metrosy para los niscalos y otros hongos de2 a4 metros.

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