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ENCUENTROS CON LA TRUFA

Durante este mes de diciembre con la llegada de la temporada de la trufa se suceden encuentros y ferias relacionadas con este aromático y valioso hongo.

En los últimos días por nuestra parte hemos asistido a  Fitruf (Teruel) y a la Valdorba (Navarra). Este año ya en estos momentos (mitad de diciembre) la trufa tiene una buena calidad y los precios que alcanza ya lo reflejan.

espositores

A estas ferias concurren truficultores que venden al por menor sus trufas a los visitantes, empresas de servicios para plantaciones (planta micorrizada, riegos, cercados, laboratorio para analítica de suelos, etc) también empresas con productos elaborados con trufas (quesos, embutidos, pates, aceites, etc) y  en ocasiones adiestradores de perros que venden o alquilan sus servicios para buscar trufas.

trufa negra

Por nuestra parte presentemos al publico en general la planta trufera que producimos (carrasca o encina, quejigo o roble y coscoja principalmente) bien con trufa negra (Tuber melanosporum) o con trufa de verano (Tuber aestivium). Los sustratos con esporas (nidotruf y matertruf) y los servicios de laboratorio y asesoria para plantaciones.

En general estos eventos presentan un colorido y un ambiente muy lúdico en torno a este tesoro que la tierra nos regala. No faltan en ocasiones los grupos de gaiteros o dulzaineros animando el ambiente. Son seguros siempre los concursos de perros truferos, de platos preparados con trufa y los premios a las trufas mas aromáticas o de mayor tamaño. Serafín siempre aparece con su jabalina buscadora de trufas para sorpresa de chicos y grandes. En definitiva un ambiente para disfrutar.

jabali buscando trufa

Plantas micorrizadas con trufa (certificadas)

Son plantas forestales (encinas, robles, pinos, avellanos, etc.) que tienen micorrizas de trufa en sus raices. Certificadas y controladas por los más prestigiosos centros de evaluación.

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