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SERVICIOS Y PRODUCTOS PARA TRUFICULTURA

SERVICIOS GENERALES

1. NUEVAS PLANTACIONES

- VISITA TÉCNICA Y ESTUDIO EDÁFICO: para la realización de este estudio valoramos (dependiendo de la superficie a plantar) la posibilidad de desplazarnos hasta la finca. Para su realización es necesario conocer la situación geográfica de la parcela, orientación, datos climáticos, el cultivo precedente que existió o existe, etc. Una vez conocidos estos datos deberemos realizar un análisis físico-químico del suelo para determinar su aptitud.

Estudio del suelo para el cultivo de trufas.

Numerosos terrenos dedicados anteriormente a cultivos cerealistas, serian aptos para plantar trufas. 

El estudio físico químico del suelo es muy importante para el cultivo de la trufa.

El análisis físico químico de una muestra de suelo de la parcela es importante para despejar posibles dudas de la viabilidad de la plantación. En Cultivos Forestales y Micologicos  ofrecemos este servicio.

- PLANTA MICORRIZADA DE CALIDAD: una planta de calidad es uno de los pilares sobre los que se asienta el buen desarrollo de una plantación de estas características. Para que una planta esté bien micorrizada debe presentar abundantes micorrizas del hongo que nos interesa y ausencia de contaminación de otros hongos perjudiciales. Tras 20 años trabajando en la micorrización de trufa negra hemos establecido un método  que nos permite una micorrización de calidad en todo el lote, las plantas presentan abundantes micorrizas ya a principios de octubre, en plantas inoculadas en la primavera anterior.

Micorrizado de raices con trufa en el laboratorio. 

Nos avala una larga trayectoria de seriedad en la producción de planta micorrizada con trufa.

- SEGUIMIENTO DE PLANTACIONES: nos parece muy importante que nuestros clientes estén asesorados en todo momento, por ello responderemos todas las consultas que puedan surgir durante el desarrollo de la plantación.

Asesoramiento técnico durante toda la vida de la plantación de trufas. 

A la largo de la vida de una plantación son muchas las dudas y cuestiones que nos llegan desde nuestros clientes. 

Búscando trufas en las raices del árbol. 

Durante la famosa “travesía del desierto” en ocasiones solicitan la recogida de raíces en plantaciones jóvenes (3-8 años) para examinar las muestras en el laboratorio y conocer el desarrollo de la micorrización.

2. PLANTACIONES ADULTAS

- ANÁLISIS DE MICORRIZAS EN PLANTA ADULTA: el análisis consiste en tomar muestras de raíces de diversas plantas, por parte del cliente o bien por personal de la empresa, y trasladarlas hasta nuestro laboratorio para observarlas al microscopio y conocer el estado de micorrización así como la presencia o ausencia de contaminantes. Posteriormente se elabora un informe para el cliente.

Examinando muestras de raices en el laboratorio. 

Al examinar las muestras de campo en el laboratorio podemos conocer parte de la realidad de ese mundo subterráneo  donde la trufa convive con otros organismos vivos, algunos de ellos otros hongos que también competirán por el espacio físico.

- SUSTRATO INOCULANTE: este producto está compuesto principalmente por esporas de trufa y sirve para inocular plantas que no están micorrizadas o para reforzar las que ya lo están.

- SUSTRATO INOCULANTE COMPLETADO CON MATERIALES ORGÁNICOS PARA POZOS (NIDOS): se trata del sustrato anterior, pero que además lleva una materia orgánica añadida, que es utilizada por la trufa como alimento, y está destinado para los pozos. Sirve para inocular plantas que por algún motivo desconocido no producen todavía o para reforzar las que ya producen.

Apertura de pozos para rellenar con mezcla orgánica. Detalle del relleno de uno de los pozos. 

Una práctica que va ganando terreno por sus buenos resultados en las plantaciones  es la apertura de pozos en el quemado y su llenado en parte con una mezcla orgánica con diferentes principios y que comúnmente contiene esporas de trufa también. Posteriormente se tapan los pozos y pueden aparecer “golpes de trufas” a partir del segundo año.

3. LABORATORIO

- ANÁLISIS DE SUELOS: Las plantaciones de trufas precisan unos determinados suelos para el éxito productivo. El análisis físico químico del suelo es importante, previo a cualquier plantación. Para ello es necesario recoger una muestra de suelo y enviarla o traerla al laboratorio. Posteriormente se elabora un informe con el resultado del análisis y las prácticas que se aconsejan realizar, si fuesen necesarias, según el tipo de suelo.

Realización del análisis del suelo en el laboratorio. 

Aunque en ocasiones no sea estrictamente necesario un análisis de suelo, ya que podemos valorar la vocación trufera de un terreno con la visita de un experto, viendo su ubicación, situación, aspecto, etc. En muchas situaciones es importante tener el apoyo del análisis para tomar una decisión.

- ESTUDIO DE MICORRIZAS EN MUESTRAS DE CAMPO: En la famosa “Travesía del desierto” por la que deben pasar todas las plantaciones de trufa, se nos puede plantear la duda de si el hongo está invadiendo adecuadamente la nueva raíz formada, ya que solo vemos si el árbol crece mejor o peor. Para ello podemos realizar un análisis de las micorrizas, entre el 3º y 7º año de plantación.

Inspección de raices micorrizadas en el laboratorio. 

El examen de raíces en el laboratorio nos da bastante información de la situación de la trufa en las raíces del árbol. 

- EVALUACIÓN DE PLANTA MICORRIZADA: de la misma forma que realizamos nuestros controles internos para obtener una planta de calidad, podemos analizar plantas que no hayamos producido nosotros para comprobar su estado de micorrización y la ausencia de contaminantes.

 

Conocer el buen estado de micorrización de la planta que utilizamos genera tranquilidad.

- EXAMEN DE LOTES DE TRUFAS: Trufas que pueden ir destinadas a inoculación de plantas a sustrato para pozos, etc

Trufas recogidas en una de las plantaciones de árboles micorrizados. 

Bien para su utilización en micorrización de planta, o para otro fin relacionado con una plantación, el examinar las trufas una a una en el laboratorio para asegurarnos de la identidad de la especie es fundamental.

PLANTA MICORRIZADA

Planteros de plantas micorrizadas para plantar trufas.

Vista panorámica de plantas micorrizadas en el vivero. 

Trufa negra (Tuber melanosporum)

Especies forestales micorrizadas :

            Encina (Quercus ilex)

            Quejigo o roble carrasqueño (Quercus faginea)

            Coscoja (Quercus coccifera)

            Avellano (Corylus avellana)

Planta de 1 ó 2 años, en envase forestal unitario de 450 cc. Planta certificada.

Ecología: zonas de media montaña calcáreas, clima continental mediterráneo, pluviometría de 350 a 800 l/año, con tormentas estivales.

   
Encina micorrizada con trufa negra.
(Quercus Ilex x Tuber melanosporum)
(Quercus rotumdifolia x tuber melanosporum)
Robles micorrizados con trufa negra.
(Quercus Faginea x Tuber melanosporum)
   
 Avellano micorrizado para producir trufas negras.  La coscoja es otro de los árboles que pueden producir trufa.
Avellano micorrizado con trufa negra.
(Corylux avellna x Tuber melanosporum)
Coscoja micorrizada con trufa negra
(Quercus Coccifera x Tuber melanosporum)

           

Trufa de verano (Tuber aestivum )

Especies forestales micorrizadas:

            Encina (Quercus ilex)

            Quejigo o roble carrasqueño (Quercus faginea)

Ecología: distribución más amplia que la trufa negra, suelos neutros a calizos, clima continental mediterráneo pero también soporta el clima atlántico, amplio rango de pluviometría 300-1000 l/año.

Trufa de pino (Tuber uncinatum)

Especies forestales micorrizadas:

            Pino Albar (Pinus sylvestris)   

            Pino laricio o negral (Pinus nigra)

Ecología: más exigente en cuanto a clima que las anteriores, suelos calcáreos de montaña donde vegeta bien el pino albar y el pino negral. (Foto 16)

INOCULOS Y SUSTRATOS

Desenterrando una trufa recién encontrada. 

 

Sustrato inoculante (A) : A base de esporas de trufa y principios que favorecen su germinación, van embebidas en vermiculita y perlita.

Sustrato completo para pozos (B) : Partiendo del sustrato A añadimos materiales órganicos para su utilización directamente en los pozos o nidos.

Materiales orgánicos y minerales para completar sustrato B

A)    Sacos de 70 l (humus de lombriz, corteza compostada y leonardita)

B)     Espliego o lavanda

C)     Turba y fibra de coco

D)    Perlita y vermiculita

PROTECTORES PARA PLANTAS

Protectores para plantas micorrizadas jóvenes.

El uso de protectores según en que localizaciones favorece el arraigo de la joven planta. Pueden estar en campo entre uno y dos años.

ATREVEROS A CULTIVAR LA TRUFA DE OTRA MANERA (GERARD CHEVALIER)

Durante la feria de Fitruf  2011 , Gerard Chevalier, investigador del INRA y un icono de la truficultura francesa de los últimos treinta años realizo una ponencia con el titulo: “Atreveros a cultivar la trufa de otra manera”.

 feria de sarrion

El titulo de la ponencia y el nombre del conferenciante llenaron la sala y  se escucharon con mucha atención sus explicaciones. La verdad es que en un alarde de sinceridad y honestidad dijo que los trabajos de investigación en truficultura en Francia durante los últimos 30-40 años habían servido para bien poco, sabido es que la truficultura francesa no consigue remontar la producción claramente   a pesar de las plantaciones de los últimos 30 años.

 En su charla Chevalier abogo por una truficultura diferente citando algunas buenas practicas y trabajos de alguno de sus antecesores en el INRA  como son Delmas, Grente, etc

 Estas son algunas de las principales ideas que expuso:

 - Indico que con este nuevo método que preconiza (METODO RACIONALIZADO DE TRUFICULTURA) se pretende producir trufa rápidamente y trufa de calidad. El método se basa en conocer las necesidades fisiologicas del hongo y del árbol.

 - Trabajo del suelo del quemado en profundidad para obtener trufas más profundas (mayor protección frente al hielo y también frente a la sequia)

 - La trufa degrada la materia orgánica del suelo en el quemado y este cambio también afecta a los minerales del suelo. La trufa en este proceso aligera el suelo, prepara su nido como hacen las gallinas para poner sus huevos. Cuanto más lejos este el suelo de la idoneidad más tiempo tarda la trufa en prepararse el suelo. De ahí la importancia de ayudar a la trufa.

 - Cuando podamos un árbol emite raíces nuevas. La poda de las raíces aún no se controla del todo pero si no trabajamos a suficiente profundidad (alrededor de 20-25 cm) no sirve de nada.

 - Comenta que la poda aérea en verano es importante para luchar contra la sequía (evitar la evapotranspiración).

 - Sería importante disponer de aperos mecánicos capaces de producir una aireación en el suelo y un corte de raíces. Para ello se expone una mini excavadora con un brazo y en el extremo unos dientes acabados en punta con el fin de clavarlos en el suelo sin voltear. Comenta que este sistema solo airea pero no rompe raíces. Considera más apropiado para conseguir airear y romper raíz un apero que dispone de cinco discos que se clavan en el suelo (foto adjunta). Estos discos deben tender a profundizar más hacia el exterior del quemado.

- Para favorecer la fructificación de la trufa es importante crear discontinuidades en el suelo, es decir pasar de una zona suave a otra más apretada. Considera que es más adecuado no trabajar el suelo fuera de los quemados aunque haya hierba. Lo que hace la hierba es ralentizar el crecimiento de la raíz y esto es bueno. No es importante la estética sino la producción de trufas.

 - Conviene limitar el crecimiento aéreo y radicular  de la planta, ello se consigue con podas importantes de las ramas y no trabajando el suelo para que la raíz no tenga una expansión rápida. La hierba que hay entre líneas no debemos eliminarla pero si controlarla.

 - Se comenta el método Angelotti, que es un truficultor que realiza una poda extrema sobre sus árboles (robles), y un trabajo del suelo manual con  azada trabajando todos los años solo el quemado. Parece que obtiene buenos resultados.

 - La fertilización mineral de las truferas no es importante y si lo es el aporte de Materia Orgánica  que al degradarse proporcione taninos y polifenoles.

 - La trufa se alimenta de taninos y polifenoles. Estos se encuentran en los restos de poda del propio árbol (Encina, roble, etc). Es importante dejarlos sobre el suelo una vez triturados para que al degradarse aporten estos principios.

 - Árbol y  trufa en sus primeros años mantienen una relación simbiótica pero después pasa a ser parasita del árbol y puede llegar a matarlo. La trufa para alimentarse y reproducirse  siempre necesita raíces jóvenes para comer( entiéndase micorrizarlas), por ello para mantener la producción se precisa de una permanente regeneración de la raíz. Se trataría de actuar con podas importantes a nivel de la parte aérea del árbol y realizar un trabajo del suelo produciendo cortes en las raíces  de menor diámetro para provocar regenerar raíz nueva y formación de nuevas micorrizas. Se considera este un punto clave del METODO RACIONALIZADO DE TRUFICULTURA.

 - Indica lo interesante que sería constatar diferentes tipos de estrés sobre la respuesta productiva (estrés hidrico, estrés por frío, por descargas eléctricas, etc)

 Es necesario recordar que estos consejos los realiza sobre todo en base a observaciones y datos  recogidos en explotaciones francesas y que las condiciones climáticas cambian bastante respecto a las que imperan por lo general en las zonas truferas españolas. Cada suelo, cada explotación tiene peculiaridades particulares y debemos  valorar mediante criterios personales (observación, diferentes trabajos ensayados en algún árbol, etc) que es lo más conveniente en nuestro caso. Durante muchos años la truficultura francesa peco en muchas ocasiones de cuidados excesivos y generalizados en las plantaciones como si se tratase de una plantación más de fruta. Esto unido a un clima más humedo que el nuestro provoco crecimientos acelerados  del árbol y dificultad del hongo para mantener un ritmo natural de micorrización de la nueva raíz que se formaba, esto sin hablar de otras posibles causas (planta, suelo, etc). Ello condujo a la colonización por otros hongos de la raíz del árbol con el consiguiente deterioro productivo de trufas. Las nuevas técnicas de manejo propuestas por Chevalier parece que van dirigidas a evitar estos errores y conseguir controlar la técnica de la poda radicular para favorecer una renovación permanente de micorrizas que favorezca una producción más o menos estable a lo largo de los años.

Mariano Casas

www.cultivosforestales.com

 

FERIA DE LA TRUFA EN CUENCA

Durante este fin de semana estamos presentes en el recinto ferial “La Hípica” en Cuenca en la tercera edición de la feria de la trufa.

Cuenca es una provincia con una importante potencialidad trufera, no en vano, en un amplio territorio de la provincia ya existe la trufa en sus montes. En toda la serranía y la alcarria conquense hay montes con truferas naturales de trufa negra (Tuber melanosporum). La trufa de verano (Tuber aestivum) todavía ocupa una distribución natural mas amplia.

La agricultura de Cuenca como la de otras provincias vecinas de características similares, está apostando por las plantaciones de trufa como una manera de rentabilizar parcelas agrícolas con escasa viabilidad económica en otros cultivos.

 

ASISTIMOS A LA FERIA DE LA TRUFA NEGRA EN ALBOCASSER (CASTELLON) LOS DIAS 11-12 DE FEBRERO 2012

Asistimos Cultivos Forestales y Micologicos  los dias 11-12 de febrero del 2012 a la feria itinerante de la Trufa Negra de Albocasser (Castellon), donde nos podra encontrar en nuestro stand con plantas de encina o carrasca, roble o rebollo y coscoja micorrizada con trufa negra (Tuber melanosporum) y tambien encina y roble micorrizados con trufa blanca o de verano (Tuber aestivum), plantas de nogal para madera (Juglans regia), plantones de pinos inoculados con niscalo o rebollon (lactarius deliciosus), sustratos para la truficultura (Matertruf y Nidotruf) y tambien para finalizar  dosis de Micecardo (micelio de seta de cardo) (Pleurotus erygii) para crear un setal natural de seta de cardo.

Os esperamos a todos.

 

SE PRODIGARON LAS FERIAS SOBRE LA TRUFA EL PASADO MES DE FEBRERO

Febrero es un mes tradicionalmente trufero, la recogida de trufa negra de invierno (tuber melanosporum) esta metida de lleno ya en la segunda parte de la campaña que se inicio en noviembre y finaliza a mediados de marzo.

 Aprovechando esta circunstancia se han celebrado tres ferias monograficas sobre trufas. La de Albocaser en Castellón, la de Abejar en Soria y la de Molina de Aragón en Guadalajara.

perro buscando trufa feria molina de aragonCuriosa forma de hacer el concurso de perros truferos (Feria de Molina de Aragon)

 Cultivos Forestales y Micologicos ha asistido a los tres certamenes con sus plantas micorrizadas, los sustratos para truficultura y en general con todos los servicios que ofrecemos. Principalmente estos Servicios son:

 - Oferta de planta micorrizada con trufa negra, trufa de verano y trufa de Borgoña. Planta certificada.

 - Valoración para truficultura de parcelas o fincas que se quieran plantar (visita técnica).

 - Planta por encargo con origen de semilla y/o inoculo determinado.

 - Orientación técnica.

 - Sustratos para pozos (nidos) tipo A y B

 - Servicios de Laboratorio

                        * Análisis de suelos

                        * Análisis de micorrizas en plantaciones ya establecidas

                        * Evaluación de planta micorrizada.  

Las ferias son un escaparate de todas las empresas que ofrecen sus servicios y productos relacionados con la trufaviveros, servicios de cercado y riego para las plantaciones, venta de trufa fresca, setas desecadas, libros técnicos sobre  truficultura y micología en general, Centros de Investigación, Asociaciones Forestales, productos elaborados con trufa, etc.

Paralelamente a la feria se celebran charlas técnicas y diferentes  concursos  como los de perros truferos,  platos trufados, trufa más gorda, trufa más aromatica, etc. En este último concurso la trufa ganadora frecuentemente es subastada y adquirida por algún restaurante renombrado de la zona a un precio elevado.

Las charlas técnicas versan principalmente sobre distintos aspectos relacionados con el cultivo de la trufa negra, la calidad de la planta micorrizada, aspectos de la comercialización, regulación, etc. En  la feria de Abejar de este año se produjo la visita de  truficultores y técnicos australianos. Australia es un país en el que se planta trufa en zonas donde el clima lo permite a pesar de que tienen que realizar fuertes  enmiendas calizas para corregir el PH acido de sus suelos. Al ir a estación cambiada respecto al hemisferio norte, recogen la trufa negra en el verano europeo lo que representa un especial interés comercial. Los precios pagados al recolector son más altos que en Europa y rondan los 1.500 euros/Kg, aunque lo cierto es que se recolecta todavía poca cantidad. En algunos suelos húmedos indican la circunstancia de que se les estropea parte de la cosecha. Un aspecto por el que se interesaron fue por los controles de calidad de la planta micorrizada que se realizan aquí.

 Actualmente a lo largo del invierno en diferentes provincias con tradición trufera  se vienen realizando ferias sobre este aromático hongo.

FERIA DE LA MAGDALENA EN VILLAFRANCA DEL CID (CASTELLON)

Asistimos un nuevo año  a la XVI  Feria de la Magdalena en Villafranca del Cid (Castellón) durante los días 21 y 22 de julio.

Como otras ediciones si os acercais por nuestro stand  encontrareis plantas truferas, nogales para plantaciones de madera y fruto, inoculo para crear setales (seta de cardo) en terrenos abiertos, etc

Os esperamos.

ASISTIMOS EL FIN DE SEMANA DEL 28-30 DE SEPTIEMBRE A LA FERIA DE TARAZONA (ZARAGOZA) Y A LA FERIA DE NATURAMA EN CUENCA

Asistimos un nuevo año a la feria de Naturama de Cuenca los dias 28,29,30 de septiembre y a la feria de Tarazona (Zaragoza) los dias 29-30 de septiembre. 

Como otras ediciones si os acercais por nuestro stand  encontrareis plantas truferas, nogales para plantaciones de madera y fruto, inoculo para crear setales (seta de cardo) en terrenos abiertos, etc

Os esperamos.

 

PLANTA DE TRUFA Y DE NOGAL LISTA PARA PLANTARSE

Se nos ha realizado el primer control del otoño de planta micorrizada con trufapor parte de los Servicios Agrarios de Diputación Provincial de Teruel. Los lotes examinados han superado el control y ya están listos para ser comercializados.

certificado de planta

La planta de trufa de un año ha sido producida en un envase de 0,6 litros, de modo que se ha aumentado el volumen del contenedor respecto a años anteriores. Con ello la planta produce más raices donde asentarse las micorrizasa de la trufa y se favorece también el arraigo de la planta  en campo.

planta de encina trufera en vivero

Encina trufa: Plantas de encina micorrizadas por la trufa en vivero.

Respecto al nogal disponemos ya de los clones “Regia Madera” plantados en primavera. Esta planta de nogal es especifica para madera con la posibilidad de recoger fruto a partir de los 8-10 años. Este nogal lo producimos en un contenedor de unos 3 litros  para permitir su plantación en cualquier momento del año.

planta de nogal para madera en vivero

Nogal madera: vista panoramica de los nogales  “Regia madera”  en vivero.



 

TERUEL SERA A PRINCIPIOS DE MARZO DEL 2013 REFERENCIA MUNDIAL SOBRE LA TRUFA POR CELEBRARSE AQUÍ EL PRIMER CONGRESO INTERNACIONAL DE TRUFICULTURA.

Teruel acogerá del 5 al 8 de marzo de 2013  el primer Congreso Internacional de Truficultura. Es una oportunidad para  poder conocer de primera mano los avances más recientes en el cultivo de la trufa.

En este encuentro participaran  distintos sectores del mundo de la trufa (investigadores de todo el mundo, truferos, truficultores, empresas de servicios para la truficultura, gestores de la administración, tec) por lo que será sin duda un punto de encuentro muy importante para los cientos de truficultores  que hay en la provincia.

 Esta es la primera circular que nos ha sido enviada:

primera circular 1

primera circular 2

primera circular 3

primera circular 4

ASISTIMOS A LA XII FERIA MONOGRAFICA DE LA TRUFA EN SARRION

Estamos presentes en la XII feria de la trufa de Sarrion (Teruel) los dias 7-8 y 9 de diciembre con un stand donde podeis visitarnos para comentar cualquier tema relacionado con plantas truferas, sustratos para pozos, servicios, etc.

programacion feria de sarrion 1

programacion feria de sarrion 2

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